Konyhaasztal a törzsasztalon - nem csak receptekkel

Szuper dolgokat írtál.
Már annyi receptem van, hogy ha 200 évig élek, akkor se tudom mind megcsinálni. Persze, az újak mindig hamarabb készülnek el, aztán néha kézbe veszem a gyűjteményemet és "jééé" felkiáltással felfedezem a régieket. Sajnos a nagy részét csak kegyeletből tartottam meg, már csak ch-szegény ételeket ehetek.
Ma pl. volt három kis saláta-cukkinim, kolbász. tojásos tejfölös főszeres habarást öntöttem rá, a sütőben 230°-on sütöttem, nehogy sok lé legyen rajta.
De a héten sütött palacsinta nagyon ízlett, ha nincs sok időm, fogom sokszor csinálni: 1 tömlős sajt, 3 tojás és fűszer. Én felvertem a fehérjét, de nem muszáj. Egy vékony szelet sonkával ettem.

 

Én egy nagyon egyszerű sült hús receptet írok le amit a fiaim nagyon szeretnek. Leszeletelem a tarját vagy karajt, néha vegyesen. Besózom, picit állni hagyom a hűtőben. A sütőhöz adott mélyebb tepsiben olvasztok zsírt és ebbe rakom a hússzeleteket. Vékonyan bekenem mustárral, pici borsot szórok rá majd szeletelt vöröshagymával beborítom az egészet. Berakom a sütőbe és rácsúsztatom ugyanabba a sínbe a laposabb másik sütőt megfordítva. Így nem kell fóliával letakarni. Amikor a hús megpuhult pár percre leveszem a takaró tepsit, hagyom kicsit pirulni a hagymával. Jó étvágyat.

 

Sziasztok!
Ma egy olyan tortát hoztam számotokra, amely családunk kedvence, de mivel, hát, ő, eléggé... maradjunk annyiban hogy masszív, és 660 kalória környékén mozog belőle 1 szelet, így maximum csak szülinapra/összejövetelre készítjük el. Holnap az lesz, így hát el is készült ismételten.... Nem olcsó mulatság, és kalória ügyileg is egekben van...

A Kinder Bueno torta

Piskótához	Krémhez
5 db tojásfehérje 5 ek cukor 1 ek olaj 3 ek liszt 6g sütőpor 2 ek zsemlemorzsa 15 dkg mogyoró szigorúan csak az eredeti Nutella háztartási keksz	5 dl tej 5 db tojássárgája 250 g cukor 3 ek liszt 40 g vaníliás pudingpor 250 g margarin (vaj nem jó!!!!) 24 db kinder chocolatet felfőzni göz fölött 4 dl felvert habtejszín

1. A tojásfehérjét habosra verjük cukorral.
2. Hozzáadjuk a lisztet, zsmelemorzsát, a sütőport és az olajat.
3. Kivajazott és lisztezett 18cm-es tortaformába töltjük és megszórjuk felaprított mogyoróval (NAGYON KICSI DARABOKRA APRÍTOTT!). 180 fokon kb. 17-20 percig sütjük.
4. Még forrón megkenjük az eredeti Nutella mogyorókrémmel (nem sajnálni róla, nagyon fontos eleme lesz ez a réteg nutella! Teljes üveg mehet rá!)
   
5. A krémhez felfőzzük a tejet a cukorral és a tojássárgájával.
6. Sürű péppé főzzük a puding porral és a liszttel. Állandó kevergetés mellet kihűtjük.
   
7. Kihabosítjuk a margarinnal.
   
8. Elfelezzük a krémet és a felébe öntjük az olvasztott kinder chocolatet.
   
9. A krémet elsímitjuk az egész tortaformában.
10. A krémre rakunk egyben háztartási kekszeket. Végig! Nem sajnálni!
11. A másik sima krémmel pedig ezt a réteget is befedjük.
12. Házi tejszínhabbal díszítjük a tetejét, kinder bueno darabokkal, és minden egyéb mással ami eredeti kinder bueno.

Elkészítés után, szigorúan 28 órán keresztül hütőben! Nem 24, hanem minimum 28!
Felvágásnál szigorúan felhevített késsel vágjuk a tortát!

Aki szereti a Kinder Buenot, imádja az ilyen alkotásokat, annak ajánlom nyugodt szívvel! A puding és a krémesség, az hihetetlen élményt ad!

 

Én mint cukros, csak itt ábrándozok.

 

Sziasztok!

Mélyhűtő rendezgetés közben találtam (az első világháborúból itt maradt) fél kilós zacskós túrót.

Talán ismeritek azt a túrós pogácsa receptet, amibe mindenből negyed kiló kell.
Na én ezt csináltam meg reggel dupla adagból. Betegre ettem magam belőle .

Tehát az alaprecept:
Gyors túrós pogácsa
25 dkg túró
25 dkg vaj
25 dkg liszt
1 tojás
2 teáskanál só

Tetejére: plusz egy (felvert) tojás, szezámmag

A hozzávalókból egynemű tésztát gyúrunk és kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk. Kiszaggatjuk, lekenjük a felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal és a előmelegített, 220 fokos sütőben készre sütjük.

 

Szia!
Hiányolom a 25 dkg cukrot. Természetesen, ha egyszer kipróbálom, akkor pótolni fogom.

 

Sziasztok! Idetaláltam én is. Nagyon finom, laktató tájjellegű receptet hoztam: Kapros dübbencs a neve. Még nagymamám sütötte ízek vannak ma is a számban, majd anyukám sütötte, s mivel Ők már nincsenek közöttünk, így most én sütöm gyerekeimnek,
unokáimnak.
Számos recept található a neten, én a krumpli nélküli változatát szoktam elkészíteni.

Hozzávalók:

1 kg liszt,1 dl étolaj, 1 evőkanál só, 5 dl tejben 70 gramm élesztő pici cukorral felfuttatva,1-2 csokor friss kapor5-8 evőkanál zsír ízlés szerint
Így készítem:

• A lisztet az olajjal, a sóval, az élesztős tejjel jól összegyúrjuk, majd 40-60 perc alatt a duplájára kelesztjük.
• 4 részre osztjuk a lágy kenyértésztát, téglalapokat nyújtunk ki belőle.
• Vékonyan megkenjük zsírral, és megszórjuk jó vastagon az apróra vágott friss kaporral.
• Feltekerjük, mint a bejglit, majd 5 cm-es darabokra vágjuk.
• Sütőpapírral bélelt vagy zsírral kikent tepsibe rakjuk, tojással megkenjük a tetejét.
• 180 Celsius fokos sütőben 30-35 perc alatt szép pirosra-ropogósra sütjük.

Ebből elég sok lesz, amikor nincsenek unokák, akkor csak fél adagból készítem. Főleg ősszel és télen sütöm, talán azért mert más évszakokban az épp aktuális gyümölcsből sütök.

Aki elkészíti, annak jó étvágyat hozzá!

 

Sziasztok!

Ma sokat gondoltam Sütimamira. Egész nap szaladgáltam..... a konyhába(n).

Kívánságműsor alapján paradicsomleves betűtésztával. Emberemlékezet óta nem főztem én ilyet. Nem igazán szeretem, de valahogyan szóba került. A gyerkőcök kérték. Én csak megkóstoltam.

Reggel sütöttem kakaós kelt kiflit (croissant). A recept alapján egyszerűnek tűnt és én is láttam már kelt tésztát közelről, de én valami mást vártam volna. Azt már tudom, mit fogok másképp csinálni legközelebb. A gyerekeknek úgy ízlett, hogy a fiam még a haverjának is vitt belőle.
Legközelebb este fogom bedagasztani (élesztő felfuttatás nélkül) és reggelig a hűtőben szépen megkel.

Tegnap este főztem egy nagy fazék almakompótot. Tudjátok, azt az egyszerűt. Cukor, fahéj, szegfűszeg és a végén citromlé.
Ahogy öregszem, egyre gyakrabban jutnak eszembe régi ízemlékek. Olyan jó, hogy Csacskamacska is szóba hozta.
Elég nagy spájzunk volt otthon. Amikor anyu almakompótot főzött, nem tette hűtőbe, csak a polcra. Én pedig a benne lévő merőkanállal ittam ki a kompótlevet. Persze a rossz példa is ragadós. Elmeséltem ezt a csíntevésemet a gyerekeimnek. Látnotok kellene, ahogy utánozzák az anyjukat. Legnagyobb merőkanállal isszák az "almalét".
Szóval ez a kompót éppen jól jött a croissanthoz.

Az ebéd egyébként "rakott akármi". Rétegezve rizs, brokkoli és elősütött, fűszeres csirkemell kockák. Ezeket nyakon öntöttem tejföllel felvert tojással, zutty be a sütőbe. Finom lett.
Egy edény a csirkének, egy a rizs főzéshez, egy a brokkoli pároláshoz, egy a tojásos masszához, plusz még az a tál, amibe összesütöttem. Szaladt a konyha rendesen.

A nap fénypontja a lilahagymalekvár volt. Egy életem, egy halálom, kipróbálom (végre).
Annyi helyen olvastam már, hogy nem hagyott nyugodni.
Képzeljetek el egy lila színű, édes-savanyú-fűszeres csatniszerűséget, amit (állítólag) sült, vagy grillezett húsok mellé kínálnak.

Nekem annyira bejön, hogy én még pirítóssal is elnyammogom.

5 db óriási lilahagymát félfőre vágtam. Serpenyőben 4-5 evőkanál kristálycukrot karamellizáltam, majd ráöntöttem szintén 4-5 evőkanál olajat. Erre borítottam rá a rengeteg lilahagymát. Só, őrölt bors és egy kevés kakukkfű került rá. Amikor kicsit összeesett, 4 evőkanál balzsamecetet adtam hozzá. Lassú tűzön, kevergetve sűrűre főztem. Egy picit még ropog a hagyma, de nekem így ízlik. Lehet, hogy puhábbnak kellene lennie, de első próbálkozásra meg vagyok elégedve az eredménnyel.

Ja, még kávét is főztem. Mást azt hiszem ma nem.

 

Hm, nem is beszéltünk össze, pedig én is paradicsomlevest főztem, igaz nem betűtészta volt benne, hanem rizs. Almakompót is volt, de volt benne birsalma is, meg a szokásos cukor, szegfűszeg, citrom és merőkanál......lé már nincs rajta...

 

Sziasztok!

Nem tudom, ezek jó helyen vannak -e itt? Ha esetleg nem, melyik topikba rakjam? Amúgy fórumon belül vihetőek a képek bárhová, kívülre viszont az én engedélyem kell hozzá.

http://keptarhely.eu/view.php?file=20201108v01td65o2.jpeg

http://keptarhely.eu/view.php?file=20201108v01t5wnmn.jpeg

 

Mestermű!
Gratulálok, emelem kalapom.

Elképesztően szép!

 

JA, nem én csináltam, én csak kaptam szülinapra!

Credit: CsokiForgács Cukrászműhely - ként találjátok meg a FB-n.

 

Szia.

Tiltott képfeltöltő oldalt használsz, és a facebook is egy külső oldal, tehát nem linkelhetsz át rá.
Kérlek, tanulmányozd az aláírásomban lévő fórumszabályzatot.

Ezek a képfeltöltő oldalak használhatók:
keptarhely.eu
kepkuldes.com

Korábbi linkjeidet eltávolítom.

 

Ez gyönyörű! Gratulálok!

Szia,
ezt a tésztát nagyon szeretem. Ilyenből szoktunk szilveszterre sajtos rudat sütni, csak nem lehet eleget készíteni belőle, mert folyton elfogy. De kevesebb sóval már lekváros táska is készült belőle. Elég sokoldalú tészta.

 

Úgy megfelel, ahogy megszerkesztettem?

 

Igen, ez most jó.
Köszönöm!

 

Sziasztok!

Pechemre, a héten megint receptújságot olvasgattam.
Vidék Íze 2020. januári szám.

Kolbászos pogácsa
60 dkg liszt, 15 dkg füstölt kolbász apró kockákra vágva, fél dl langyos tej, 1 teáskanál cukor, 3 dkg (friss) élesztő, 2 evőkanál só, 25 dkg (puha) vaj, 2 dl tejföl, 25 dkg natúr krémsajt, 1 tojás (plusz tojás a lekenéshez)

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a pici cukorral. Majd az összes hozzávalót összegyúrjuk és 2-3 órára hűtőbe tesszük.
Sütőt előmelegítjük 220 fokra. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk és hajtogatjuk kétszer.
A hajtogatások után ujjnyi vastagra nyújtjuk ismét, késsel berácsozzuk a tetejét és kiszaggatjuk.
Felvert tojással átkenjük a tetejét és kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Ha hiszitek, ha nem, egyáltalán nem vagyok pogácsa mániás és mást is tudok sütni.
De a mai pogácsa is megérte a ráfordított időt. Nagyon finom lett.

 

Sziasztok!
Készülnek a bejglik. Mivel egyedül leszek idén , így magamnak csinálok 1 diósat és 1 mákosat, kitart szilveszterig.



Mákos már a sütőben!

 

Home office és online oktatás.
Idő kevés, de az étvágy nagy.

6 batyuhoz:
2 csomag friss leveles tészta
1 szál füstölt kolbász
pici mustár a kolbászkarikák alá
15 dkg trappista reszelve
6 tojás

Nagyon forró, előmelegített sütőben pár perc alatt elkészült. Egy batyuból folyt ki a tojás, a többi hibátlan lett.

 

Szia!
Ilyent még soha se csináltam. Kipróbáltam.


Egyszerű és nagyszerű.
Direkt úgy sütöttem, hogy folyon a tojás felvágást követően, úgy szeretem.