Kuncogó kuckó | Archívum

Sziasztok!

Mindenkinek szép estét!
Gizusom csak azért, hogy meg ne fázz

 

Nekem sem tetszik, hogy jól betáraztak eventből nekünk az ünnepekre Az ember ilyenkor szeretne kicsit többet lenni a családdal, előtte készülődni, sütni-főzni. Mi még a mai napig is Karácsonykor társasozni szoktunk a lányokkal, pedig nem vagyunk már mai gyerekek. Ebéd utántól késő estig bele tudunk merülni, közben jókat mesélünk, nevetgélünk, mert ilyenkor nem kell sietni senkinek haza, hogy holnap munka, meg főzni, meg mosni, stb., ráérünk mindannyian. Erre telenyomják az év végét eventtel, azt hiszik, hogy itt mindenki gyerek aki bekapcsolódott ebbe a játékba és majd unatkozni fog az év végén Majd meglátom holnap a kiírást, de szerintem kihagyom az év végi eventeket, hacsak nem lesz valami irtózatosan nagy buli a nyeremény.

 

Na tessék, mindjárt melegebb lett itt bent.. Jutka ügyes vagy...
Györgyikém én is így vagyok vele, ünnep, az ünnep... mi is összejövünk, akkor az ember nem rohangálhat, mert neki aratni kell, még mit nem...
Előtte meg nekem is még van dolgom, pld. a beiglit, és 23.-án sütöm, mert kelt beiglit szoktam sütni... ott van még a káposzta is, tehát van még e ünnep előtt is készülődős munka...

 

Majd a kelt bejgli receptjét elkérném, mert én is azt szeretem, nem ezt a margarinosat, omlósat. Azt, amit nagyanyáink is sütöttek, ha arra gondolsz

 

Mi mindig a Horváth Ilona-féle bejglit sütöttük, és mindig finom volt. Anyukám a kalácsnak is nagy tudója volt. Kakaót csak karácsonykor és húsvétkor kaptunk, helyette Ovomaltint (emlékeztek rá?) ittunk a kalácshoz reggelire.
Nem sütök, bár nagyon szeretem. A sajtos tekercset kikínlódom a kezemből, többre nem futja. Nagy merészen kiszedtem a poharakat és elmostam-töröltem, de sikerült törés nélkül elvégeznem. Már szürkék voltak a kristályok, semmi csillogás nem volt. Én győztem.
A sajtot már megdaráltam, a marcipánhoz a mandulát még ma megdarálom, hogy legyen ideje a cukorral összeérni, ajándékba adom. Magamnak majd egy cmentest keresek, van a kifoztuk.hu-n, de a nosaltyn is.

Az új eventtel nem kínozom magam, annyit fogok tenni, hogy bontás nélkül ültetgetek, semmi idegesség. Sőt még ezt is elhagyom, ha nem tetszik.

 

Sziasztok!

Györgyikém holnap ideírom neked a recipét... pikk-pakk megcsinálod... a férjem miatt csinálok én is, mert csak ezt szereti... a kelt beiglit csináld! szokta mondani...

Eventet nem csinálom, nincs annyi idő, és még nem tudom mi lesz Karácsony után... ilyen hosszú eventbe nem kezdek bele..... Lesz más megannyi elfoglaltságom, jó lesz,. itt meg termelgetek a gk-ibe...
Mimikém látod, ha nagyon akarod, akkor te győzöl.

 

Sziasztok, csak köszönni van időm, megyek a konyhába.
Kiraktam a régi talányos fákat, csak három új van, de nekem nem szokott új jönni abból se, nem számítok rá.

 

Szia! Szervusztok!
Én is kiraktam a titkosakat, fákat, ólakat. Biztos irigy volt a játék mert megsárgult minden. Legalább narancsra változott volna. Pápaszemes meg én maradtam egyedül. A vásárolt ólakból se lett. No most egy darabig megint nem költök titokra.

 

Sziasztok!

Olyan fáradt vagyok, majd leesek a székről, de izgatott ez a katyvaszos event. Hát mit mondjak? Kb másfél óra után sikerült is a rémterületen elvetni a magokat, pedig nem ott szerettem volna kezdeni, ha belefogok. Ma disznót vágtunk, mire helyére került a 265 kg-s jószágnak mindene, megfőtt a töltött káposzta, elmosogattam, már nem maradt erőm arra sem, hogy feltöröljek. Nem volt segítségem és ennek holnap látom majd a kárát, de ez van. Holnap füstre kell vinnünk a szalámikat, aztán fodrászhoz van időpontom. Megyek beveszem az esti bogyóimat, aztán szerintem elteszem magam holnapra. Jóccakát mindenkinek

 

Sziasztok!
Ma igen sűrű napom volt, kicsit el is fáradtam, de azért jöttem, mert megigértem Györgyikének, hogy hozom a kelt beigli recipét, ahogyan én csinálom...
Hozzávalók:


Beigli recept. 50 dkg liszt(süteményliszt) 2dl tej , 4dkg élesztő 3tojás sárgája, 1tojásfehérje 10dkg margarin 6dkg finom krist.cukor 1vanilias cukor 1 citrom héja csipet só
Kovászt készítek az élesztővel és cukorral, kicsi liszt, tej....
Majd utána dagasztod, elég sokáig kell, kb. 15-20 perc, ez fontos...
Ezután kelesztem kb. fél óráig... majd újra átgyúrom, és három, vagy kettő rúd beiglit készíthetsz belőle... A tölteléket izlésed szerint készíted.... Ha megtöltöttem, akkor én bekenem tojással, de volt mikor tejföllel kentem ugyis finom, és megszurkálom villával, de mégis megreped, talán kicsit sok a töltelék, de mi úgy szeretjük...
Még kb 20-25 percig pihentetem letakarva, és előmelegített sütőben készre sütöm...

Jó étvégyat Györgyikém! Remélem ízleni fog..

 

Szia Mindenki!

Valóban nem lett újabb fa: cukorjuhar és csöves mogyoró.

Ezt a makit csak azért tudom, hogy van, mert a tápos malomban látom. Csalogatónak kevertem 2 db tápot, ha netán betéved, ne haljon éhen.

Nem csoda, ha elfáradtál, igazán nagy munka volt. De annál nagyobb élvezet lesz enni belőle.

Kicsit fura, hogy csak röpködnek a díszek, de mégsem kellenek.

 

Csak annyit kérdeznék Gizus, hogy a hozzávalók mind összedagasztandóak? A tölteléket tudom, csak a tojások a vaníliás cukor és a citromhéj nem stímmel a tésztában. Bár már semmin nem csodálkozom Anyukám nem csinált ilyet, csak nagymamám, de ő már rég nincs szegény és nem tudom megkérdezni senkitől, mert mindenki azt mondja: nem mérem, találomra adok hozzá mindent.... Na ez nekem nem megy, csak a főzésnél, sütésnél nem.

 

Tudom, nem a Gizus vagyok...
Diós és mákos tekercs /bejgli/
Hozzávalók:

• 56 dkg sima liszt
• 21 dkg vaj vagy sütőmargarin
• 6 dkg porcukor
• 1 dkg élesztő
• 2 dl tej
• 1 tojás a megkenéshez
  Diós töltelék:
• 25 dkg dióbél
• 25 dkg cukor
• 10 dkg mézeskalács /de jó a zsemlemorzsa is/
• 1 evőkanál baracklekvár
• 5 dkg mazsola
• 1 dl tej,
• citromhéj
  Mákos töltelék:
• 25 dkg mák
• 25 dkg porcukor
• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál baracklekvár
• 5 dkg mazsola
• kb. 1 dl tej

Elkészítés:

A vajat vagy a margarint megpuhítjuk /nem olvasztjuk fel/, azután a liszttel, porcukorral, 1 dkg szétmorzsolt élesztővel és a 2 dl tejjel összegyúrjuk, simára kidolgozzuk, és 4 részre osztjuk. A tésztát letakajuk, kb. 1/2 óra hosszat hűvös helyen pihentetjük. Majd lisztezett deszkán vékonyra kisodorjuk, kettőt dióval, kettőt mákkal megtöltünk, összecsavarjuk, zsírozott tepsire egymás mellé rakjuk, felvert tojással, kenőtoll segítségével, vékonyan megkenjük, és másnap reggelig így megtöltve, megkenve, hűvös helyen állni hagyjuk. Reggel újra megkenjük a maradék tojással, néhány helyen a tetejét csak, vékony kötőtűvel megszurkáljuk, és bemelegített sütőben pirosra sütjük. A helyesen megsütött tészta fényes és márványos. Kb. 1/2-3/4 óra alatt sül meg.
Diós töltelék: a diót és a mézeskalácsot ledaráljuk, a tejet a cukorral és a baracklekvárral felforraljuk, beleszórjuk a diót, mazsolát, reszelt citromhéjat meg a mézeskalácsot, és jól elkeverejük. Ha híg lenne, egy kissé lefőzzük, ha sűrű, egy kevés tejet adunk hozzá. A töltelék kenhető legyen. Mikor kihűlt, megtöltjük vele a két tekercset.
Mákos töltelék: a ledarált mákot meg a mazsolát belefőzzük a tejből, cukorból, mézből és baracklekvárból készült, forrásban levő szirupba, jól elkeverjük, kissé még forraljuk, közben folyton keverjük. A töltelék könnyen kenhető legyen, ha sűrű lenne, egy kevés forró tejjel felhígítjuk. Számítsunk arra, hogy a kihűlt töltelék megsűrűsödik, és keményebb lesz. Csak hidegen töltsük a két tekercsbe.
Megjegyzés:

Nagyon jó kis recept, főleg hogy este már előre elkészíthető, és másnap reggel csak bedugom a sütőbe. Nem kell dagasztgatni, kelesztgetni a tésztáját, nem kell órákig foglalkozni vele, s nem utolsó sorban nem tojásigényes a tésztája. Nagyon finom bejgli lesz belőle, sok csigavonalas, és nagyon vékony benne a tészta. Jó étvágyat kívánok hozzá.

 

Szervusztok!
Én ezt a vajjal és zsírral készült bejglit készítem el dupla adaggal.
Tészta – alaprecept (2 rúd bejglihez)
26 dkg finomliszt
2,5 dkg porcukor
fél dl tej
1 db tojássárgája
5 g élesztő
csipet só
8 dkg vaj
5 dkg zsír
fél citrom reszelt héja
2 teáskanál vaníliaeszencia
A kenéshez:
1 egész tojás, különválasztva a sárgája és a fehérje
Elkészítés:
A tejet, a tojássárgáját és a vaníliaeszenciát összekeverjük az összemorzsolt élesztővel és félretesszük.
A lisztet és a porcukrot átszitáljuk, beleszórjuk a citromhéjat és a csipet sót. Hozzáadjuk a vajat, a zsírt, és összemorzsoljuk. Most tehetjük bele a tejes- tojásos-élesztős keveréket, amivel összegyúrjuk. Ha összeállt a tészta, osszuk két egyforma részre, és letakarva pihentessük a hűtőben egy fél órát, majd nyújtsuk ki kb. 20 x 25 cm-es lapokra. Ne lisztezzük meg a deszkát, különben nem lesz fényes a bejgli teteje!
A kihűlt tölteléket úgy oszlassuk el a bejglin, hogy körben maradjon 1-1 cm-es perem. Ezt a peremet hajtsuk befelé, majd óvatosan tekerjük fel a bejgliket.
A bejglik tetejét kenjük meg tojássárgájával, tegyük hűvös helyre (ne a hűtőbe!), várjuk meg, amíg megszárad a tojássárgás kenés. Ha megszáradt, akkor kenjünk még meg enyhén felvert tojásfehérjével, és ezt is hagyjuk megkötni. Ettől lesz szép márványos a teteje.Ha már nem nedves a tészta teteje, akkor szúrkáljuk meg hurkapálcával.
Tegyük 190 °C-os sütőbe, 30-35 perc alatt készre sütjük.

 

Mimikém drága! Köszönöm a fáradozásodat ,nagyon aranyos vagy, e szerint a recept szerint sütöm évtizedek óta a bejglit. De!!! Én most a "KŐTTES" (nagyanyáink féle) receptet szeretném valakitől megtudni, mert nekem az a BEJGLI a mai napig is. Finom, puha és laktatós, akár kapálni is el lehet menni, ha megeszik pár szeletet az ember belőle egy tartalmas gulyásleves után.

 

Ezt karácsonyra is meg lehet sütni akár dióval is.
https://www.mokuslekvar.hu/kulonleges-husveti-ajandek-makos-csiga-virag-azaz-makvirag-videoval/
A kőttes kalácsra is találtam receptet:
http://webcukraszda.hu/kottes-kelt-makos-kalacs/

 

Én is találtam már párat, nagyjából mindben ugyanazok az összetevők. 4 variációt írtam ki magamnak, majd látom amelyik a legszimpatikusabb, annak fogok neki.Valamelyiket majd kipróbálom. Bár már az omlós változat kisütve a fagyasztóban várja az ünnepet, de szeretnék magamnak ilyen kőtteset, ezer éve nem ettem már. Igaz ez frissen jó, de gondolom készen ez is fagyasztható mint minden más, ha nem fogy el. Azt a mákvirágot már én is megsütöttem egyszer

 

Sziasztok!

Szia! Nekem ez a recept van meg, ém is úgy kisérleteztem ki, mert Anyukám is azt mondta egykis ez, egy kis az... Szóval ezt csinálom évek óta, mindig Karácsony előtt 1-2 nappal csinálom, és a férjem szilveszterig csemegézik belőle... Én két nagy beiglit készítek ebből a mennyiségből, egy diós, egy mákos... kicsit mindig megreped, de még melegen kicsit összeigazítom, és 2-3 napos korában már folpackba csomagolva tárolom hüvösben...
Anyukám mindig azt mondta, fiam, a kelt tésztánál fontos, a dagasztás, jól ki kell dagasztani, az időt ne sajnáld rá...
Látom itt a lányok is jöttek segíteni, hogy az Ő általuk hozott receptet próbáld ki, persze az internet tele van mindenféle recepttel... én már csak maradok ennél, ezt már kipróbáltam..
A tojást, van.cukrot, meg a citromhéját csak tedd bele a tésztába, kell hozzá, és a cukor ne legyen nagyon durva szemű.

 

Sziasztok!

Az összes receptet elmentettem, és azt fogom megsütni, ami a legegyszerűbb
Bár ma a piacon vettem sokféle aszalt gyümölcsöt, lehet egy püspökkenyér receptet keresek és azt sütöm meg,
ha meg tudom állni és nem eszem megy a gyümit csak úgy

 

Na így jár, aki belebeszél a nagyok dolgába...
Rájöttem, hogy a "kőttest" kidobtam, mint az összes sokcukros receptet, ne is akarjam megcsinálni.