Maci-konyha 2018. február - FEHÉR étel - /Maci-roadshow/

Tárkonyos krumpli-levessel szeretnék nevezni.

Egy fej hagymát nagyon apró kockára vágok, megdinsztelem (nem pirítom!).
Beleteszem a megpucolt, kis kockára vágott krumplit, kicsit megforgatom a hagymában, megsózom, majd felöntöm vízzel. Ha már majdnem megfőtt a krumpli, világos rántást készítek, beleteszek kb. mokkáskanálnyi tárkonyt, egyenletesen elkeverem, majd felengedem egy deci tejjel/tejszínnel. Simára keverve öntöm a kész leveshez. Cérnametéltet vagy gyufatésztát teszek hozzá.

Barátnőmtől tanultam. Régebben én csak magyarosan főztem a krumpli levest, de nagyon megszerettem a tárkonyost. Gyors és finom.

Jó étvágyat hozzá!
mimineni

 

Sziasztok! Én egy édes csuszával szeretnék nevezni! Hozzávalók:30 dkg csuszatészta, 50 dkg tehéntúró, 2 tasak vaníliás pudingpor (főzős), 8 dl tej, 4 db tojásfehérje, 2 cs. vaníliás cukor, 10 dkg aszalt gyümölcs,1 db citrom héja, 5dkg vaj. Elkészítés:1. a pudingokat a szokásos módon tejjel elkészítjük. 2. közben a csusza tésztát kifőzzük,nem baj ha keményebb marad egy kicsit a tészta. Szürjük le fogassuk meg egy kis vajban. 3. a tojásfehérjéket habbá verjük és még a forró pudinghoz keverjük. 4. kivajazott tepsibe tesszük a tészta felét rámorzsoljuk a fele túrót , megszórjuk a vaníliás cukorral aszalt gyümölccsel , a fele citromhéjjal majd a fele pudingos habot rákenjük. Ezután még egy réteget készítünk ugyanígy. 5. a tetejére csepegtessünk olvasztott vajat, majd kb. 30 perc alatt készre sütjük.170 fokon alsó-felső sütéssel készítjük. akkor jó, ha a teteje már színt kap. Mindenkinek jó étvágyat kívánok hozzá!! demepapa_ 0089

 

Sziasztok !
Azt hiszem én leszek az utolsó "befutó".
Gyermekkorom kedvenc levesét hoztam.
Mikor édesanyám megkérdezte -Mi finomat ennénk ?- öcsémmel együtt mindíg erre a levesre szavaztunk.

Édes tejleves

Hozzávalók 4 személyre.
1 liter tej
5 dkg vaniliás cukor
10-15 dkg cérnametélt
3 dkg liszt
3 dkg vaj
kevés reszelt citromhéj
csipetnyi só

A lisztet egész világosra pirítjuk, felöntjük az előzőleg felforralt tejjel és beletesszük a cérnametéltet.
Lassan forraljuk, majd citromhéjjal, vaniliás cukorral és csipetnyi sóval ízesítjük.
Amikor a cérnametélt puhára főtt, a levest levesszük a tűzről és a tetejére szórjuk az apró vajdarabokat.
Melegen és hidegen is tálalhatjuk, utóbbi esetben vaniliafagylattal lehet gazdagítani, esetleg fahéjjal is gyengén megszórhatjuk.

Jóétvágyat kívánok hozzá mindenkinek !.
jófarmerlány

 

Sziasztok!
Sajtos csirkemell receptjét hoztam.
Készíthető filézett csirkecombból is.
A csirkemell filét mindkét oldalán megsózzuk, egy kis kakukkfüvet és fehér őrölt borsot is ráhintünk. Olajjal, vagy vajjal, ha cifrázni akarjuk és van otthon, akkor zöld-fűszeres vajjal kikenünk egy jénai tálat, vagy tepsit. Belerakjuk a csirkehús szeleteket, kb. 3-4 dl főzőtejszínt ráöntünk, majd rátesszük a tál tetejét, ha tepsibe raktuk, akkor alufóliával betakarjuk, és előmelegített sütőben pároljuk kb. 20 percig. Utána húsvillával megbökjük, s ha már a villa kihúzása után nem ereszt húslét, akkor 20 dkg reszelt sajttal beborítjuk a húsokat. Visszatoljuk a sütőbe, (fedetlenül!) és ráolvasztjuk a sajtot. Amikor sárgulni kezd a sajt teteje akkor már készen is van. Ne várjunk míg bebarnul, mert akkor keserű lesz a sajt.
Rizzsel vagy krumplipürével, tört burgonyával vagy resztelt krumplival (hagymás tört krumpli) tálalható, de csak krumplisalátával is nagyon finom.
Jó étvágyat!
Ha már kicsúsztam az időből, akkor így jártam, de az ételt ettől függetlenül próbáljátok ki, nagyon egyszerű és mennyei finom!

 

Rizs felfujt
Kel 50 dkg rizs tej cukor 5 tojás 2 db vanillia cukor

A rizst 3 dl víz be odarakjuk főni adunk hozzá cukrot ízlés szerint,ha félig le főtt a víz tejjel főzzük tovább,ha kész hagyjuk ki hűlni,a tojás fehérjét habbá keverjük,a sárgáját a rizsbe keverjük a vanília cukorral és óvatosan hozzáadjuk a tojások habbá vert fehérjét.Majd meg sütjük és lekvárral tálaljuk Gazda Bipné ID SZÁMOM 23582358

 

Sziasztok a Fehérbableves recepjét írom le...nagyon egészséges...és a leves is kitűnő étel

A fehérbabot előző este mossuk meg, és áztassuk be, így hamarabb meg fog főni.

A beáztatott babot beletesszük egy lábasba a felkarikázott zöldségekkkel, és ha füstölt hússal készítjük, akkor azt is most tesszük bele, megsózom..de vigyázva mert a füstölt hús általában már sózva van, és felengedem annyi vízzel, hogy kétszer annyi legyen mint a hozzávalók és odateszem főni.
Ha a bab megpuhult, elkészítem a rántást (ha kolbásszal készítjük, akkor azt pedig most tesszük bele, a rántás előtt, felkarikázva és 5 percig főzöm)
Rántás: az olajat felforrósítom, hozzákavarom a lisztet, mikor zsemleszínűre megpirult, leveszem a tűzről, pirospaprikát keverek hozzá. Felengedem a leves levével , összekeverem, így be fog sűrűsödni, majd hozzákeverem a leveshez. Amikor felfő, már készen is van. Ételízesítőt ízlés szerint rakok bele a végén. Aki szereti kis tejfölt is tehet a tányérjába ha már kiszedte.
Jó étvágyat!
szelllorozsa*

 

Sziasztok
Nem tudom lehet-e még írni a februári fehér receptet, ha nem, akkor sem baj, legfeljebb törölve leszek
A krémlevesek a kedvenceim, mert laktatóak, hamar kész vannak és többféle feltéttel is lehet kínálni, kinek mi a kívánsága, én gyakran készítek valamilyen krémlevest, ha vendégeim jönnek.
Eleinte receptkönyvekből "tanultam" a krémlevesek elkészítését, de most már a netről is vadászom, mert szeretem a változatosságot és különlegességet. A nagy kedvence a családomnak a brokkolikrémleves, de mert most a hangsúly a fehér színű ételeken van, ezért egy másik nagy kedvencemet írtam le nektek, amit az egyik főzős netes oldalon találtam még régebben, onnan tanultam, de átformáltam a saját és családom ízlésére.

Fehér spárgakrémleves.
Hozzávalók: fél kiló fehér spárga, 1 db póréhagyma, 1,3 liter víz, ízlés szerint Vegeta ételízesítő-de lehet csirkehúslveskocka, abból 2 db kell, 1 evőkanál vaj, ugyanennyi sima liszt, és egy 125 ml-es főzőtejszín.
Elkészítés:

1. A spárgát megmossuk, megpucoljuk, a végét levágjuk. A lepucolt, levágott részeket egy fazékba tesszük, mellédobjuk a leveskockát, és felöntjük a vízzel. Forrástól számítva 20 percig főzzük. Majd a lét leszűrjük.
2. A póréhagymát megmossuk, a zöld részét levágjuk, és a fehér részét felszeleteljük. A vajon 5 percig pirítjuk, majd a liszttel még 2 percig, és felöntjük a leszűrt lével. Forrástól számított 5 percig főzzük. Az idő leteltével beleöntjük a tejszínt, és botmixerrel pépesítjük.
3. A 2 cm-es darabokra vágott spárgát beledobjuk a levesbe, és forrástól számítva 10 percig főzzük lassú tűzön, amíg el nem készül.

Na most itt jön az, hogy ezt a jó kis krémlevest, mivel is tálaljuk.Én szoktam venni 30 dkg jóféle füstölt sonkát(csak ne a nagyon sósat)és felkozkázva egy pici olajon megpirítom, ezt szórom a leves tetejére.
A vegák, főzhetnek kemény tojást és villával összetörve, kiváló feltét.
Vagy veszek egy kis Gouda sajtot, ha nincs, akkor Cheddar is jó és nagyobb lyukú sajtreszelőn közvetlenül tálaláskor belereszelem a krémlevesbe, megvallom nekem ezzel a legfinomabb.
Jó Étvágyat
Cyra65

 

Sziasztok!

Mivel a topik elején azt írták, hogy a nevezés eltolódik, ezért gyors hoztam egy egyszerű sütés-főzés nélküli "receptet"!

Zsiros kenyér lilahagymával
(ne nevessetek, régen ez nagyszám volt majdnem mindenhol, szerintem közületek is tudjátok )

Hozzávalók:
- Zsír
- Kenyér
- Lila hagyma

Elkészítése:
- Felszeleteljük a kenyeret, megkenjük zsírral, és a karikára vágott lila hagymát rátesszük!
Egyszerű és nagyszerű! https://www.kephost.com/image/JcH7


(Képzeljétek tavaly nyáron kirándulni voltunk, és az út közepén legeltek a bárányok...a pásztor odajött hozzánk, és magához hívott\megvendégelt , egy olyan régies parasztos házban élt, és bemutatta nekünk birtokait. (Ez a való Farmerama ). Leültetett az asztalhoz, és felesége tálalta nekünk a zsiros kenyeret lilahagymával, és egy jó forró csésze teával! Micsoda élmény volt! Hova nem fejlödött a világ, mi?!

 

Sziasztok,
ha még lehet, jövök. És mert a mai ebéd-asztalnál szóba került, ezért a
Tökfőzeléket hozom. Úgy, ahogy nagyanyámtól tanultam, illetve majdnem úgy. Büszkeségem: apósom édesanyja másképp csinálta, az após ezért utálta. Ahogy én készítem, szereti, szívesen eszi, néha kéri is. Mirelitből nem szoktam.
Veszek egy jó csomag kaprot és vagy egyben hagyom cérnával összekötve (ekkor kiveszem a végén a főzelékből, ha a család nem szereti), vagy apróra vágom.
A tököt/tököket (legalább 2 kg legyen, de lehet több is, nem baj, ha egy kevés megmarad) félbevágom, magját kanállal kivájom, félreteszem, majd a tökgyalun (mi máson?) lereszelem, hosszú fonalakat kapok belőle. Egy tálban besózom. Nagyanyám kicsavarta, én nem szoktam, sőt, ami marad alatta lé, utánaöntöm.
1 evőkanál lisztből (ha sok a tök, akkor esetleg 2 kanálból) annyi zsiradékkal, amennyit kíván, világos rántást készítek, ráteszem a kaprot, átforgatom, majd gyorsan, markonként rádobálom a tököt, közben gyorsan kevergetem (fakanállal). Ha eloszlott a rántás, rátöltöm az esetleges levet, majd felöntöm annyi tejjel, hogy éppen ellepje. Néha teszek bele egy húsleveskockát (csirke, tyúk, esetleg marha, erőleves, elhagyható). Szakácstól hallott kifejezéssel: "roppanós puhára" főzöm. Még véletlenül se essen szét és ne legyen túlfőtt, plötty. Nagyon rövid idő alatt elkészül, érdemes nem otthagyni és végig lassan kevergetni.
Bármilyen feltéttel kínálható, lényeg, az laktató legyen, mert maga a tök nem az, "üresen" egy óra múlva éhes vagyok tőle.
Most jön az, ami nem fehér, viszont érdekesség: nagyanyám a félrerakott tökbélből-magból "tökmaglevest" szokott készíteni. Falusi kármentés, semmit nem dobunk ki jeligére:
A tökbelet, arányosan hasábokra vágott zöldséget, sárgarépát (én sokat szoktam, mert úgy szeretem, bár kissé édeskés lesz tőle), kis zellergumót v. néhány szál zöldjét, esetleg pici fej hagymát fazékban felteszek főni annyi vízzel, hogy megpróbálja jól ellepni (a bél könnyű, képes feljönni a víz tetejére...). Beledobok néhány szem fekete borsot, esetleg más fűszert, amit húsleveshez használok (1 szem szegfűbors, kevés kömény, szerecsendió, lehet válogatni, el is hagyhatóak).
Amikor minden puha, és a víz tetején gyöngyöznek a tökmagból kifőtt olajcseppek, leszűröm. A tökbelet kidobom, a zöldségeket feltálalom. Testesebb tésztát főzök bele (vagy külön), pl. kiskockát, eperlevelet. Húsleveshez hasonlóan tálalom.
Nevezheted hamis húslevesnek is.
Másik fehér, amit lányom óvodás korában szoktam készíteni, általában 10-15 főre.
Túrókrém házilag:
este beáztatok egy zacskó mazsolát kevés vízbe, hogy puhuljon.
1 zacskó (kb. fél kg) túrót, 1-12 dl tejfölt, 1/2-1 cs vaníliás cukrot ízlés szerint porcukrot összekeverek egy tálban. Nem szoktam turmixolni, csak amennyire a villával össze tudom törni a túrót. 1-2 óra állás után már jó. Ha túl sok a cukor, levet ereszt maga alá.
Tálaláskor mellé teszem a lecsöpögtetett mazsolát, mert van, aki szereti, van, aki nem. Kb. fele-fele arányban szoktak lenni a kedvelők és ellenkezők. Más gyümölcsöt / befőttet is lehet mellé kínálni, vigyázzunk az ízharmóniára - és lehetőleg ne legyen nagyon leves, mert meghígítja a túrót. Kis tálkákba mindenki szedjen magának, amennyi jól esik.
Ez minden alkalommal (több évig csináltam, névnapi babazsúrra) sláger volt, minden anyuka dícsérte, hogy mekkora ötlet -és valsz. nem drágább, mint 3-4 csomag csipsz/ropi, amit utálok és zsigerből ellenzek, főleg kicsiknek. Additíve: ezt ülve ették, nem rohangásztak vele lakásszerte, nem taposták a törmeléket a szőnyegbe

 

Madártely Hozzávalók 1 liter tej, 10 tojás 3 vanília cukor, 2 kanál cukor
Atojásokat szét választom külön a fehérljét,és a sárgáját, ezt a tejjel jól kikeverem majd a 2 kanál cukorral felfőzön. A tojás fehérjét a vanília cukorral habosra keverjük,és enyhe sós vízbe kanállal adagolom és meg főzöm közben óvatosan meg forgatom. Kiszedésnél vigyázni kel nehogy össze törjenek. A tejet a tányérba öntöm majd rá a tojás fehérjét. Jó étvágyat kívánok hozzá Bipné gazda ID számom 2358 2358

 

Szép napot! Sziasztok!
Neveznék én is, ha lehet, ha nem így jártam!

Nálunk a fehér étel a tészta, abból is a spagetti.... Persze GM.

Sajtos spagetti receptje.
Hozzávalók:

• 50 dkg spagetti
• 2 gerezd fokhagyma
• 10-15 dkg húsos szalonna
• 1 nagy pohár tejföl
• 25 dkg reszelt trappista sajt
• só
• olaj

Elkészítés:
A szalonnát felkockázzuk, zsírján lepirítjuk, azután a zúzott fokhagymát hozzákeverjük. A spagettit sós, forró vízben kifőzzük.A kifőtt tésztát hozzáadjuk a fokhagymás szalonnához, összekeverjük a tejföllel és körülbelül 15 dkg reszelt sajttal.A jól összekevert tésztát tepsibe vagy tűzálló tálba öntjük. A tetejére rászórjuk a maradék reszelt sajtot, azután a sütőben sütjük, míg a teteje meg nem pirul.
Jó étvágyat hozzá.

-Anyu-

 

Februári fehér kaja (március majdnem idusán)
500 g Fussili tészta (tojás mentes)
1 ek kacsa zsír
kb 10 dkg bacon szalonna kocka
30 dkg juh túró (lehetőleg brinza, de a kisteleki is jó)
1 nagy pohár tejföl
némi reszelt sajt a díszítéshez.
A baconkockákat a kacsazsíron megpirítom, majd a kifőtt masnitésztát ráteszem és jól átforgatom. Rámorzsolom a juh túrót, össze pirítom, majd ráborítom a tejfölt. Jól megrázogaom, a tetejére szórom a sajtot és berakom a sütőbe pirosra sütni.
Isteni, gyorsan elkészülő kaja, saláta salátával a legfinomabb.

 

Üdv Gazdák!


A februári Maci-konyha fórumjáték eredményhirdetése: (sorsolás eredménye)

Nyertesek:
bananos73
hajni24747
nolina1965


Mindhármójuk 1-1 nyereménycsomaggal gazdagodik:
1 db Sajtgazdaság 4. szint: rózsaszín
1 db Kecskeól 5. szint: neon
1 db Kecsketejfa​

Gratulálhattok egymásnak, a nyerteseknek, díjazottaknak. A receptekről is beszélgethettek.
A topik továbbra is nyitva marad. A játék befejeztével is bármikor jöhettek 1-1 újabb tortás recept megosztásának céljából.


Következő Maci-konyha témája: (hamarosan megnyílik a topikja)

Locsolóváró - édesség, hidegtál, bármi, amivel a locsolókat meg lehet kínálni a pián kívül​

 

Szép estét kívánok !
Gratulálok a nyerteseknek és köszönöm játékostársaimnak hogy megosztották a receptjeiket.
Van pár olyan közöttük amit már elkészítettem, s van pár amit mindenképpen el fogok készíteni.

 

Gratulálok a nyerteseknek ))

 

Csatlakozom az előttem szólókhoz: gratulálok a nyerteseknek, a pályázóknak és mindenkinek, aki olvassa/kipróbálja a recepteket!
Volt egy nagyon kedves mozgássérült tanítványom, aki óra előtt mindig azt mondta: "Na, okosodjunk!" Azt gondolom, itt határozottan okosodom!

 

Szia, szép napot kívánok kedves MamaMesekertje.
Szeretném megkérdezni hogy a batáta, az a édesburgonya másnéven ugye?
Sajnos így ezen a néven nem ismerem. Meg még azt szeretném megkérdezni, mivel családom igen csak húsevő, ezt esetleg egy kis csirkemellel, amit fel kockázok vagy csíkokra szeletelem és hozzáadom azzal is el lehet esetleg elkészíteni?
Válaszodat előre is megköszönöm

 

Sziasztok!

Gratulálok a nyerteseknek!

 

Nagyon örülök a kérdésednek, mert eszerint megtetszett a receptem.
Igen a batáta az édesburgonya, régen azonban (legalábbis mifelént, Vas megyében) batátának ismertük. Nem szoktam ezt az ételt hússal készíteni, de elképzeltem fűszeres csirkemell csíkokkal, amit előre megpirítanék. Egészen biztosan feldobná, az édes íz mindig kiemeli a fűszerest és fordítva. De más húsfajtával már nem lenne ilyen friss, egymást kiegészítő ízvilág... Gondolom én...
Biztosan ízleni fog a húsevő családnak is! Sok hússal is el tudom képzelni, de azzal megváltozik az összhatás. Viszont nem válna kárára!
Sok sikert az alkotáshoz!
Márti mama

 

Azon gondolkodtam én is hogy előre mindenképpen megpirítanám és csak is a csirkemellre (mint hús ) gondoltam.
Vagy még esetleg azon is gondolkodtam hogy a csirkemelleket vékony szeletekre vágom, tejbe bepácolom és hirtelen sütve mellé tálalom.
Így végül is az ízek harmóniája is megmarad szerintem.
Köszönöm szépen válaszodat, hétvégén meg is fogom csinálni.