Maci-konyha 2018. január - TORTA - /Maci-roadshow/

Maci-konyha januári témája a TORTA


Képeket Alex készítette, a medvét pedig köszönjük WolfBlack-nek.

Apropóját a Farmerama születésnapja adja.

A torta lehet különleges, hagyományos,
édes, sós, fagylalt, bármilyen.
Csak torta legyen.

A receptes játéksorozat elején meghirdetett szabályok most is érvényesek.
A hozzászólás végén olvashatjátok ezeket.

Nyeremények:

1 db Struccászati TSZ 4. szint: rózsaszín
1 db Kaptár 4. szint: rózsaszín
1 db Tehéntejfa​

Mindhárom nyertes mindhárom ajándékot megkapja.

Nevezni a hónap első napjától a hónap utolsó napjáig lehet.

Eredményhirdetés legkésőbb a következő hónap 10. napján.
Az ajándékokat a következő cserenapon küldjük a díjazottaknak.​

Egy dologban azonban eltér a január a Maci-konyhás sorozattól:

A három kisorsolt recepten kívül más díjazott is lesz.

Kivételesen szakmai szempontok alapján is fogunk díjazni néhány tortát.

Meghívott szakértőnk hozzáértő szemmel is átnézi a recepteket
és nagylelkű felajánlása alapján ő is díjazza az arra méltó tortákat.

Ennek részleteiről az eredményhirdetéskor tájékoztatunk benneteket.
​

Nézzük a tudnivalókat:

A részvétel feltételei:

• Az előre megadott témához passzoló receptekkel lehet játékra nevezni. Ami látványosan eltér a témától, törlésre kerül (pl. a csoki témához nem passzol a sajtos pogácsa receptje).
• Nem elég a recept bemásolása, hanem pár szóval írjátok le, hogy honnan van a recept: megnevezhető szakácskönyv, személy, újság, tévéműsor, saját kútfő stb, de más linket NE hozzatok, mert azt tiltja a fórum szabályzata.
• Továbbá meséljetek arról, hogy miért szeretitek készíteni, enni. Sikere van-e a családban, hány variációban készült már stb. Ez azért fontos, hogy elkerüljük azt, hogy valaki egy netről hip-hopp idemásolt recepttel nevezzen.
• Nem szükséges fotót feltölteni az ételről, hiszen sokan vannak, akiknek ehhez sem technikai eszközük, sem “informatikai” tudásuk nincs, de remekül főznek. Akinek mégis van fotója a saját maga által elkészített ételről, bátran ideteheti.

Sorsolással választjuk ki a nyerteseket.

Ezzel a programmal fogunk sorsolni: https://www.random.org/lists/

Egy játékos akár több receptet, több hsz-t is írhat, de a sorsolásban csak egyszer szerepel majd.

Ahogy fent olvasható, a témától eltérő vagy a gyanúsan netről idemásolt recept nem vesz részt a sorsolásban, valamint a játékot meghirdető személy sem (akármelyik nevén).

A hozzászólásba mindenképpen írjátok bele a farmotok nevét. ID nem kell.
A farmnév kiírásának 2 oka van:

• ha díjazott lesz az írás, tudjuk hová kell küldeni a nyereményt,
• ha érdeklődik a receptről valaki, tudjon kitől kérdezni.

A topik nem csevegő, tehát a receptekről nem itt lehet beszélgetni. A csevegő írások törölve lesznek.

​

 

Sziasztok,

Nálunk szülinapi tortának szinte mindig Sacher torta készül Az eredeti recept (ami egy sütis könyvből van) már módosult egy kicsit:

Hozzávalók:

• 20 dkg csoki (1 tábla 70%-os étcsoki és 1 tábla tejcsoki)
• 10 tojás
• 20 dkg puha vaj
• 15 dkg cukor
• 5 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 2 ek kakaópor (holland)
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 3 ek liszt
• 2 ek olaj
• 1 kis üveg kajszibaracklekvár (ha nagyobb gyümölcsdarabok vannak benne, akkor turmixoljuk össze)
• csipet só
• Mázhoz: 20 dkg csoki (1-1 tábla ét- és tejcsoki)

Elkészítés:

1. Olvasszuk fel a 20 dkg csokit 1 ek olajjal. A vajat keverjük ki krémesre a porcukorral, kakaóporral és vaníliás cukorral. A tojásokat válasszuk szét. A sárgáját egyesével keverjük bele a vajas krémbe. A fehérjét csipetnyi sóval verjük fel kemény habbá, a cukrot fokozatosan adagoljuk hozzá. A zsemlemorzsát keverjük össze a liszttel.
2. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra (alsó-felső sütés, légkeverés nélkül). Vajazzuk ki, és lisztezzük be a tortaformát. A felolvasztott csokit keverjük bele a krémbe. Habverővel óvatosan keverjük hozzá a habot 2-3 adagban, majd a végén a zsemlemorzsás lisztet.
3. A masszát öntsük a formába, és egyengessük el. Tegyük be a sütőbe a rácsra, és süssük 15 percig. Ezután vegyük lejjebb a sütőt 180 fokra, és süssük a tortát még 45 percig. A kész tortát hagyjuk a formában még néhány órát (legjobb ha estefele készítjük, és reggelig marad a formában).
4. Vágjuk szét két lappá a tortát. Mi mindig cérnával vágjuk ketté, előtte bejelöljük egy kis vágással az oldalát, hogy a két lap majd pontosan kerüljön a helyére. Amennyiben a torta teje nagyon egyenletlen, akkor egy kicsit lehet rajta késsel kozmetikázni szétvágás előtt. Az alsó tortalapot tegyük a tortatálcára, kenjük meg jó vastagon lekvárral, tegyük rá a felső tortalapot, ügyelve hogy a két jelölés találkozzon. Vigyázzunk, ne nyomkodjuk, mert a lekvár kifolyik oldalt.
5. Olvasszuk meg egy kis olajjal a mázhoz szánt csokikat, és amikor jó folyós, akkor vonjuk be a torta felületét. Mehet a hűtőbe legalább egy fél napra, de 1-2 nap múlva az igazi, amikor már a lekvár egy része diffundál a tésztába.

A torta nagyjából 6700 kalóriát tartalmaz. Nekem a kedvenc sütim

Rékuci1111

 

Sziasztok!
Néhány éve én sütöm a lányaim és a párom szülinapi tortáit. Mivel a fondant bevonatosokkal nem boldogulnék, így habos-krémes sütikkel próbálkozom több-kevesebb sikerrel.
Mivel dobostortát igazi kihívás készíteni, talán negyedszerre már sikerül. Most a 3. variáció receptjét hozom Nektek! Jó étvágyat hozzá!
Dobostorta (ahogy én készítem)
Először a krémet készítem el (apróséf.hu)
A krémalaphoz:
220 g tojás (kikeverve)
220 g kristálycukor
35 g étkezési keményítő
1 evőkanál vanília eszencia

A krémhez:
280 g vaj
70 g holland kakaópor (én jobb szeretem a Szerencsit)

1. A krémalap hozzávalóit egy üstbe mérjük, összekeverjük, és vízgőz fölött csípősre melegítjük.
2. Míg melegszik az alap, a vajat alaposan habosítsuk ki. A kihabosodott vajhoz adjuk hozzá a kakaóport, és azzal is habosítsuk keveset.
3. Az idő közben csípősre melegedett krémalapot vegyük le a vízgőzről, és addig habosítsuk folyamatosan, magas fordulaton, míg szoba hőmérsékletűre vissza nem hűl.
   
4. Ha teljesen kihűlt és kihabosodott a krémalap, habosítsunk rá a vajra, majd folyamatos habosítás mellett, csurgassuk hozzá az alapot, míg egynemű krémet nem kapunk.

Mivel a receptben található tésztalap receptje nekünk nem jött be, így most sima piskótalapokat sütöttem. Elég idétlen tudok lenni tortalap szeletelésben, így én külön szoktam a lapokat megsütni. (5x több mosogatnivaló, de megéri)
5 db. tortalapot sütünk 2-2 tojásból a hagyományos módon.
Ha kihűlt a krém, megkenjük a lapokat.
A mázhoz kis lángon, állandó keverés mellett felolvasztjuk a 20 dkg kristálycukrot, és addig keverjük, míg megbarnul. Csak világosbarna legyen, ne sötét! Fontos! Ez a karamell dísz nagyon veszélyes! Magas hőfokú, és ragadós! Ha kezünkre fröccsen, komoly sérülést okoz! Csak fokozott odafigyeléssel készítsük! Gyermek ne tartózkodjon a közelünkben.
Én nem a hagyományos módon teszem a tetejére a karamellt, az túl macerás. Amikor kész a cukormáz az edényben, gyorsan kiöntöm egy előre odakészített alufólia fényes felére, és kanállal elsimítom vékonyra. Hagyom teljesen kihűlni. Ha kihűlt, szépen le lehet szedni a fóliáról, közben szilánkosra (de nem porrá) töröm.
Az egész tortát bevonom a maradék krémmel, a tetejére rászórom a karamellt, még egy kis krémdíszítés, és kész is.
http://kepkezelo.com/images/fj0hk10t65qlkprh0hsy.jpg

Farmnév (ezt mindig lehagyom): Sőrés_Róza_[Rózsika]

 

Sziasztok!
Az én torta receptem egyszerű, de nagyszerű.Mivel nem vagyok cukrász igy nekem ez a recept tökéletes
Egyszerű csokitorta:
HOZZÁVALÓK A tésztához:

• 20 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 púpozott evőkanál kakaópor
• 20 dkg cukor
• 4 egész tojás
• 1/2 dl étolaj
• 1/2 dl langyos víz
• A krémhez:
• 2 dl tejszín
• 10 dkg étcsokoládé
• 15 dkg vaj
• 15 dkg porcukor

ELKÉSZÍTÉS:

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját habosra keverjük a cukorral, az olajjal és a langyos vízzel. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóval, majd a cukros-tojásos-olajos-vizes keverékhez keverjük. Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét.
Egy kapcsos tortaforma aljára kör alakú sütőpapírt helyezünk, és beletöltjük a tésztát. Előmelegített sütőben, 25-30 percig, tűpróbáig sütjük, amikor kicsit kihűlt, kiborítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és teljesen kihűtjük.
Míg a tészta sül, elkészítjük a krémet: a tejszínt felforraljuk, beleolvasztjuk a csokoládét, és hűlni hagyjuk. A vajat habosra keverjük a porcukorral. A teljesen kihűlt csokis tejszínt habverővel felverjük, és a vajas krémmel összekeverjük.
A tortát 2 lapba vágjuk, és megtöltjük a krémmel úgy, hogy a tetejére és az oldalára is maradjon a krémből. Ezután jól behűtjük.

Remélem segitettem annak aki esetleg nem annyira ügyes
Farm nevem: macitesopeti

 

Sziasztok!
Én egy CSIRKEMELL tortát hoztam, ezt a receptet még a párom nagymamájától lestem el. Egyszerű, kevés vele a munka, ízlés szerint variálható és nagyon finom szerintem.

Sajnos pontosan nem tudom miből mennyi kell, én is inkább csak szemmértékre meg saccperkábé szoktam.

A csirkemellet szeletekre vágjuk, egy picit klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és én szerecsendiót is szoktam rá rakni. Először lisztbe majd tojásba forgatjuk a húst és egy hőálló tálba egy sort kirakunk. Teszünk rá egy sor sonkát utána pedig egy sor sajtot (a sajt lehet trapista, ementáli, füstölt, mozzarella stb. ki melyiket szereti vagy akár több fajta sajt is mehet rá). Ezután jön a tejföl amibe én szoktam egy kis fokhagymát tenni és elkenem a tetején. Innentől pedig újra kezdem a csirkétől egészen a tejfölig és a legtetejére általában mozzarella és márványsajtot szoktam tenni. Előmelegített sütőben 200fokon 40-45 percig sütöm és kész is.

Ez egy alap recept ahogy én csinálom, de rakhatunk a tortába karikára vágott vöröshagymát, bacont, fűszerezhetjük máshogy a húst, tejföl helyett használhatunk sajtmártást, teljesen saját ízlésünkre variálhatjuk a receptet.

Jó étvágyat!
anna8558

 

Ezer éves csokitorta , mi csak úgy hívjuk " a Bözsi mama tortája "

Sok évvel ezelőtt nem volt ilyen sokféle választék tortaformákból , így nagymamáink , lábosban sütötték , ha éppen kerek tortára volt kedvük , vagy egy különleges alkalomra , szülinapra . Bözsi néni a barátnőm nagymamája volt , és ő kedveskedett ezzel nekünk , így megtartottuk ezt a szokást és anyukám , én és a lányaim is ezt sütjük születésnapokra

Egyszerű , olcsó , és nagyon nagyon finom .

sütünk 8 tojásból egy kakaós kerek piskótát / ezt nem írom le , mert szerintem minden háziasszonynak a kisujjában van .

Krém hozzávalói :
3-4 ek liszt
1 ek kakaópor
15dkg cukor
3dl tej
1 teavaj

A lisztet a kakaóval a cukorral egy pici tejjel összekeverem
amikor már nem csomós , hozzáadom a maradék tejet és lassú tűzön addig főzöm , amíg szép sűrű krémet nem kapok . A nagymamám azt szokta mondani , hogy olyan húzósra kell főzni
Amikor leveszem a tűzről , folyamatos kevergetés mellett , beleteszem a vajat .


A piskótát 2-3 lapra vágjuk , a nem túl forró krémmel megtöltjük .

semmi cicoma nem kell a tetejére , csak egy kis porcukorral meghintem

Ülj bele egy hintaszékbe , vegyél belőle egy szelettel , és emlékezz a régi szép időkre

 

Sziasztok!
Novemberben volt a fiam esküvője, erre az alkalomra sütöttem egy 3 szintes tortát. Előrebocsátom, nem vagyok cukrász, tanítómesterem az internet.
Az alsó szint csokitorta csokoládé krémmel, a középső diós lap diós krémmel, a legfelső sima piskótalap áfonyás krémmel készült.
Én a piskótát úgy sütöm, hogy ahány tojás, annyi kanál cukor és liszt, és egy kis sütőpor. Az alsó lapot 25 cm-es tortakarikában sütöttem, ehhez 6 tojásból csináltam a piskótát, de mivel beletettem 2 evőkanál holland kakaót, így a liszt mennyiségét ezzel csökkentettem. A középső laphoz 18 cm-es tortakarikát használtam, 4 tojásos piskótát sütöttem, itt a liszt mennyiségét csökkentettem két kanállal, amit őrölt dióval helyettesítettem. A legfelső karika sima piskótalap, amit 2 tojásból, 13 cm-es tortakarikában sütöttem.
A csokoládékrémet OKÉ habtejszínnel készítettem. Gőz felett felolvasztottam 15 dk jó minőségű étcsokoládét, és hagytam kihűlni. Közeben keményre vertem a tejszínt, és lassú fokozaton hozzáadtam a kihűlt olvasztott csokoládét. Cukrot nem tettem hozzá, a család nem szereti a túl édes krémeket. A tortalapokat 3 részre vágtam, és mielőtt a csokoládékrémet betöltöttem volna, vékonyan megkentem baracklekvárral.
A másik két tortához 4 dl tejjel, és 4 evőkanál liszttel "lisztespépet" főztem, amit folyamatos keverés mellett hűtöttem le, így szép sima állagú masszát kaptam. 25 dkg vajat 25 dkg margarinnal habosra kevertem, és amikor a lisztespép kihűlt, a két masszát összekevertem. Szétválasztottam 1/3 - 2/3 arányban. A nagyobb mennyiséghez hozzáadtam 3 evőkanál darált diót és egy kis rumot, a kisebbik adaghoz pedig 2 evőkanál áfonya zselét. A középső, diós lapot a diós krémmel töltöttem meg, de előtte egy kicsit meglocsoltam a lapokat rummal. A legkisebbe pedig az áfonyás krém került, a lapokat szintén vékonyan átkentem az áfonya zselével.
Mivel a kész tortát cukorfondanttal vontam be, előtte még vékonyan átkentem mindegyiket vajkrémmel, hogy a morzsákat felfogja, és hogy ne csússzon meg a cukorfondant a tortán.
A cukorfondant receptjét a netről vettem, több helyen is megtalálható. Elkészítése: 6 evőkanál vizet 1 evőkanál zselatinnal , 2 evőkanál mézzel és 1 evőkanál margarinnal gőz felett egy nagyobb fém keverőtálban összemelegítünk. A gőzről levéve fokozatosan hozzáadunk 50 dkg átszitált porcukrot, és kanállal, fakanállal keverjük (meleg!). Ahogy kezd hűlni, már kézzel dolgozunk, fokozatosan hozzáadunk még 45-50 dkg porcukrot, ahogy kívánja a massza. Kicsit ragadós masszát kapunk, amit folpackba csomagolva egy-két órára hűtőbe teszünk. Használatkor átgyúrjuk, ha ragadós, enyhén meghinthetjük keményítővel, ha kicsit kemény, akkor margarinos meleg kézzel gyúrjuk át. Ekkor már sima, nyújtható cukortésztát kapunk, amit 2-3 mm-es vastagságra kell nyújtani. Én a biztonság kedvéért másfél adagot készítettem, de elég lett volna egy adag is, mert jócskán maradt belőle, még a cukorrózsák, levelek elkészítése után is.
Ha sikerül, próbálok képet is feltenni, mert nem tagadom, nagyon büszke lettem a végeredményre.

Nem kis izgalmak árán, közel 200 km-et utaztattam a kicsikét vidékről Pestre. A szállítás jól sikerült, a képet már ott készítettük a fiam lakásán.

Farmnevem: Hókocka


http://kepkezelo.com/images/6tgon2rts43pk2ghynlx.jpg

 

Sziasztok!

Kevin sem marad ki a tortasütögetésből!, bár nem én sütök, hanem a feleségem, így megkértem diktálja le a receptet
Tiramisu torta:

Hozzávalók:
20 dkg cukor
20 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
1 teáskanál vanília aroma
5 evőkanál víz
4 db tojás

Piskóta locsolásához:
1 dl feketekávé
2 teáskanál cukor (ízlés szerint)
2 evőkanál rum (ízlés szerint)

Krém:
50 dkg mascarpone
200 ml növényi habtejszín

Az elkészítés fennt van interneten. Ha szükséges idehozom.
Nagyon finom. kostoljátok csak meg!
Nem olyan bonyolult az elkészítése, olyan mint a rendes tiramisu, csak torta alakba őltve ronda és finom. Mi így hívjuk
Mivel mi nagycsaládosok vagyunk nálunk hamar elfogy

Farmnevem: asdfghjkl7373

 

Ezt a Januári Torta receptem, azért hoztam be ide nektek,mert ez a torta kicsit még visszaidézi a karácsonyi hangulatot,a vásárokban kapható finom sült gesztenye ízét és illatát.
Ez a torta egy hideg téli estén egy finom gőzölgő tea mellett is finom,de az év bármelyik időszakában elkészíthető. Én születésnapokra is szoktam sütni. Ez a torta: a Gesztenye torta.

Hozzávalók a piskótához:
4 tojás
3 evőkanál liszt
4 evőkanál kristálycukor
1 sütőpor
2-3 evőkanál olaj
1 evőkanál kakaópor

A gesztenye krémhez:


250 g gesztenyemassza
1 csomag vanília puding
1/2 liter tej
1 vaníliás cukor
20dkg porcukor
rum aroma (ízlés szerint)

Díszitéshez :

Tejszínhab,magozott megy (kihagyható) ,és kakaópor.
A piskóta hozzávalóiból egy 24 cm-s kerek tortaformában piskótát sütünk.
Tűpróbával ellenőrizzük,hogy átsült e a piskótánk.
Ha kisült kiszedjük a formából,és egy tálcára tesszük. Megvárjuk míg meghűl,és keresztben ketté vágjuk,két egyenlő lappá.

A gesztenye krémhez a pudingporból,és a tejből,pici cukorral,vaníliás cukorból pudingot főzünk.
Ha kihűlt az előzőleg villával összetört és porcukorral elkevert gesztenyemasszát hozzá keverjük,és pici rumaromával ízesítjük. (Aki nem szereti benne,az nyugodtan kihagyhatja
A krém felével megtöltjük a torta belsejét, a másik felével bevonjuk a külsejét teljesen.
A tetejét diszitjük tejszínhab pöttyökkel,közöttük egy-egy szem magozott meggyel. A közepébe szitálunk pici kakaóport.

Remélem ízleni fog Nektek:!
Jó sütögetést,és jó étvágyat hozzá.

(Aki valamit nem ért,nyugodtan írjon baglyot

Farmnevem: fénylő.​

 

Sziasztok!

Csokoládéba és keksz formában is Imádja a család.

Oreo torta

Hozzávalók:
Piskóta:

• 6 tojás
• 6 ek cukor
• 5 ek liszt
• 1 ek kakaópor

Krém:

• 450 ml Meggle cukrászhab (habtejszín)
• 1 kis pohár görög joghurt
• 2 csomag oreo keksz
• 1 tábla csoki

Elkészítése:
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral kihabosítjuk, beleszitáljuk a lisztet és a kakaóport, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. 24-26 cm-es tortaformába tesszük a masszát, és 180 fokon tűpróbáig sütjük.
A krémhez 450 ml habtejszínt felverünk, majd hozzáadjuk a görög joghurtot. Óvatosan belekeverjük a habba az összetört oreo kekszet.
A piskótára ráhalmozzuk a krémet, oreo keksszel, tejszínhabbal és csokival díszítjük.

Remélem tetszik ez a recept és sokan megsütitek.

Farm nevem: vadmacs81

 

Sziasztok!

Egy túrótorta receptjét szeretném megosztani Veletek. A receptet Édesanyámtól tanultam sok-sok évvel ezelőtt. Míg Ő készítette az én születésnapi tortám volt.
Ma már én készítem és a torta a család egyik kedvence.


Túrótorta:
Hozzávalók a tésztához:

4 tojás, 4 evőkanál víz, 25 dkg cukor, 20 dkg liszt. (Ez egy vizes piskóta)
Elkészítése: a tojás sárgáját a vízzel habosra keverni, bele a cukrot, amivel tovább keverjük. Ha elég sűrű a massza, hozzákeverjük a lisztet, és a tojások keményre vert habját.Kikent, lisztezett kerek tortaformában 225 fokos sütőben ( nem légkeveréses) tűpróbáig sütjük.

Töltelék:
5 tojás sárgája, 20 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1-2 citrom leve, 1/2 kg áttört túró ízlés szerint mazsola vagy idény gyümölcs apró darabokra vágva (eper, őszibarack, sárga barack, szőlő stb), 2 evőkanál zselatin, 2 dl forró tej, 2 dl habtejszín.
Elkészítése: a tojások sárgáját a cukrokkal és a citromlével jól kikeverjük. Hozzáadjuk az áttört túrót és a mazsolát vagy a gyümölcsöt. A zselatint hideg vízzel elkeverjük, hozzáöntünk 2 dl forró tejet, elkeverjük és ha kicsit meghűlt a túróhoz adjuk.
Ha kihűlt,hozzáadjuk a 2 dl tejszínből felvert habot. A dermedő tölteléket a félbevágott piskóta alsó lapjára kenjük, rátesszük a másik lapot és hűtőszekrényben megdermesztjük. Ha megdermedt, tetejét csokimázzal vonjuk be.

Farm nevem hajni24747

 

Sziasztok!
Vannak néhányan a családban, akik élnek-halnak a karamellért. Ezt a tortát egy szülinapra készítettem el, és igazán nagy sikert aratott.
Forrást nehéz lenne megadni, mivel több receptet is néztem és azok alapján pakoltam össze.
Diós tejkaramell torta:

Hozzávalók:
A piskótához:
6 tojás
3 ek liszt
6 ek darált dió
6 ek cukor
2 tk sütőpor
kevés tej
esetleg vanília kivonat/őrlemény

A krémhez:
300g cukrozott sűrített tej
4 dl habtejszín

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük, a sárgáját a cukorral habosra keverjük. Beleszitáljuk a lisztet, a sütőport és hozzáadunk egy kevés tejet. Ezt a masszát óvatosan összeforgatjuk a habbal, majd a diót is beletesszük. Tortaformába öntjük, majd 180 fokon tűpróbáig sütjük. A krémhez a sűrített tejet hőálló formába tesszük, és 220 fokon alufóliával lefedve 2-2,5 óráig vízgőzben sütjük. Ettől szép karamell színe lesz. A tejszínt habbá verjük és összekeverjük a kihűlt sűrített tej kb 2/3 részével, majd hűtőbe tesszük.
A kihűlt piskótát 3 egyenlő részre vágjuk, az alsó réteget megkenjük a sűrített tejjel, majd rátesszük a tejszínhabos krém harmadát. Rátesszük a következő réteget és itt is hasonlóan járunk el. Erre kerül a harmadik réteg piskóta. A tortát bevonjuk a maradék krémmel és tetszés szerint díszítjük. (Én tejszínhabbal díszítettem, valamint maradt ki egy kevés sűrített tej és azzal )

Szerk: a farmnév lemaradt: ggreta08

 

Sziasztok!

Nálam a karácsonyi bejgli és a szilveszteri házi majonéz készítése után hosszú éveken keresztül kidobásra került a tojásfehérje Mindaddig így volt ez, míg a szomszédasszonyomtól meg nem kaptam ezt a receptet:

Meggyes-csokoládés pavlova (közismert nevén habcsóktorta)

Hozzávalók 4 adaghoz:
4 tojásfehérje
25 dkg porcukor
1 csapott evőkanál kukoricakeményítő
5 dkg étcsokoládé
2 evőkanál olaj
2 dl habtejszín
20 dkg magozott meggybefőtt

A szobahőmérsékletű fehérjéket elektromos habverővel habosra verjük (de nem keményre) és fokozatosan, kanalanként hozzáadjuk a porcukrot.
Minden kanál cukor után verjük kb. 1 percig. Amikor csillogóan fényes és jól formázható a hab, akkor a szilikonos sütőpapírral bélelt tepsi közepére kanalazzuk. Szép kerek, kb. 20 cm átmérőjű korongot készítsünk.
150 fokra előmelegített sütőben kezdjük sütni 35 percen keresztül. Ezután 120 fokra mérsékeljük a hőfokot és még további 25 percig sütjük.
ezután zárjuk le a sütőt és résnyire nyissuk ki a sütőajtót (konyharuhával/fakanállal kitámasztva), így hagyjuk kihűlni a habcsókot.
Fontos!: ha azonnal kivesszük a sütőből, akkor összeesik és szétreped a korong!
Az apróra tört csokoládét kb. 1/2 dl vízzel mikróban felolvasztjuk és elkeverjük benne az olajat.
A jól lehűtött tejszínt kemény habbá verjük.
Tálaláskor megkenjük a tejszínhabbal a habcsókot, megcsurgatjuk a csokival és rászórjuk a meggyet.

A pavlovához egyébként bármilyen savanykás ízű gyümölcs jól illik, tehát készíthetjük pl. erdei gyümölccsel, málnával, eperrel, naranccsal, barackkal.
A habcsókot ételszínezővel is színezhetjük sütés előtt. Így született a szomszédasszonyomnál a mostani karácsonykor zöld ételszínezővel készített karácsonyfa. A habcsókot még sütés előtt fenyő formájúra formázta a tepsibe. A zöld fenyőn rendkívül jól mutatott a hóra emlékeztető tejszín és a karácsonyfa díszekre emlékeztető meggy.

Farmnév: Coff66

 

Sziasztok!
Liszt és cukormentes túrótorta receptjét szeretném megosztani veletek. Cukorbetegek,lisztérzékenek is fogyaszthatják A receptet a net-ről gyűjtöttem már több éve, a család egyik kedvenc tortája lett.

Hozzávalók:
- 50 dkg túró /én zsírszegény túróval készítem/
- 5 dkg margarin
- 2 tojás
- 1 citrom reszelt héja
- édesítőszer /akár por, akár folyékony, mindkettővel készítettem./
- 1 nagy tejföl (5 dl) + 1 kis pohár tejföl (2 dl.)
- 1 csomag vanilia pudingpor

Elkészítés:
A túrót átnyomom nagyobb lyukú tésztaszűrőn, vagy szitán. Összekeverem a citrom reszelt héjával, a két tojás sárgával és a margarinnal. Hozzáteszek egy csipet sót és ízlés szerint édesítőt. Ezeket géppel krémesre keverem, majd hozzáadok 2 evőkanálnyi pudingport, a felvert tojásfehérjéket. A túrókrémet sütőpapirral bélelt tortaformába teszem.
A tejfölt is elkeverem az édesítővel, ebbe is mehet a citrom héjából és egy evőkanálnyi a levéből, (ha folyékony édesítőszerrel készítem, csak módjával a citrom lével). Hozzáadom a maradék pudingport.
Ezeket is összekeverem, rásimítom a túrókrémre. 180 fokon /légkeveréses/ kb 1 óra hosszat sütöm úgy, hogy a sütés feléig sütőpapírral letakarom a tetejét. Ha megsült és kihűlt, zselatinnal elkevert tejfölt teszek a tetejére, pár órára vagy 1 éjszakára hűtőbe teszem. /nálunk a pár óra a nyerő/
Készítettem úgy is, hogy(a zselatinos tejfölt kihagyva) tetejére a cukrászhabot felvertem, rásímítottam a torta tetejére és a túróval harmonizáló gyümölcsöt: vékony citrom karikát, kivit,epret, málnát, narancsot stb. szórtam rá tálalás előtt!

 

Sziasztok! Ha torta, akkor nálunk a sajt torta a befutó.
Kb. 5 éve sütögetem, a receptet a netről néztem.
Nagyon szeretjük!

Hozzávalók:
45 gr. vajas keksz (Mivel mi gluténmentesen esszük, így én a Maria kekszet használom)
60 gr. vaj olvasztva (Megmikrózom)
230 gr. krémsajt (Én philadelphia classic-kal csinálom)
230 gr. tejfől (Ez helyett mascarpónét használok)
200 gr. cukor
3 db, tojás
1 evőkanál étkezési keményítő (nálam ez is gm)
1 csipet só
1 teáskanál citrom leve
1 teáskanál vanilía aroma
A szószhoz:
250 gr. erdei gyümölcsök (fagyasztott) de bármilyen finom lekvár is megteszi.
50 gr. cukor
Csipetnyi citrom leve.​

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és egy 22 cm tortaformát kikenünk vajjal.
2. Először is a kekszes alaphoz a kekszeket egy ételaprítóban apró darabokra őröljük. Én teljesen ledaráltam, de lehet nagyobb darabokat is hagyni benne, ha valaki úgy szereti. Ehhez hozzáadjuk az olvasztott vajat, majd összekeverjük; egy nedves homokszerű állagot kell kapni. A kekszes alapot jól belenyomkodjuk a tortaformába, hogy egyenletes legyen, majd 8-10 percig sütjük, éppen hogy csak megbarnuljon. Hagyjuk hűlni.
3. A töltelékhez a krémsajtot, tejfölt, cukrot, keményítőt, citromlevet és vanília aromát jól összekeverjük, hogy ne legyenek benne csomók, és az egész teljesen sima legyen (5 perc legalább).
4. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és jól eldolgozzuk őket a krémben.
5. A tortaforma alját bevonjuk alufóliával, majd a kekszes alap tetejére öntjük a tölteléket. A formát egy magasabb falú tepsibe tesszük, majd vizet öntünk a tepsibe, hogy kb. 2 centit fedjen. A gőzfürdő segít majd a tortának, hogy egyenletesebben süljön és ne száradjon ki. A tortát kb. 55 percig sütjük 180 fokon, vagy amíg a széle már szilárd, de a közepe még mindig rázkódik.
6. Ha késznek tűnik a sütemény, lekapcsoljuk a sütőt, és résnyire kinyitjuk az ajtót, majd további 1 órát hagyjuk így hűlni. Sütőből kivéve rácson hagyjuk teljesen kihűlni, majd egy éjszakára hagyjuk hűtőben pihenni.
7. Az erdeigyümölcs-szószhoz a fagyasztott gyümölcsöket a cukorral és citrommal együtt egy lábasban felforraljuk, majd kb. 10 percig főzzük, amíg az össze gyümölcs megpuhul, és szirupos állagot kap a szósz. Hagyjuk lehűlni, majd a sajttortával együtt tálaljuk.

Jó étvágyat!
-Anyu-

 

Sziasztok !
Általában karácsony után nálunk ez az "átvezető" sütemény, az új évben sokszor az első ami elkészül .Az összetevői még kicsit hasonlítanak az elmúlt ünnepre, de már csak kis mennyiségben hordozzák azt. Én általában torta formában szoktam sütni, ezzel is kiemelve az ünnepi mivoltát,hiszen sokszor szülinapi tortaként volt jelen.

Hozzávalók a lapokhoz:

15 evőkanál kristálycukor, 3 tojás, 3 dl tejföl, 15 evőkanál liszt, 3 mokkáskanál szódabikarbóna, pici só
5 evőkanál darált mák, 3 evőkanál kakaó, 5 evőkanál darált dió

Hozzávalók a krémhez:

1 l tej, 8 evőkanál búzadara, 20 dkg margarin, 18 dkg porcukor, 1 evőkanál vaníliás cukor, pici só

A lapokhoz a cukrot a tojással habosra kevertem, hozzáadtam a tejfölt, majd a szódabikarbónával és a sóval elkevert lisztet is. 3 felé osztottam; az első részbe a mákot, a másodikba a kakaót, a harmadikba a diót kevertem bele, kicsit folyósabb, nagyjából piskóta állagú tészta lett.
Egy közepes tepsiben sütőpapíron külön-külön megsütöttem mind a 3 lapot; 12-15 perc kellett 180 fokos sütőben.

A krémhez a tejet felforraltam a sóval, állandó keverés közben beleöntöttem a grízt, egészen keményre főztem, majd teljesen kihűtöttem. Belekevertem a margarint és a cukrokat, majd a lapokat ezzel a krémmel rétegeztem, a tetejére is hagytam belőle egy vékonyabb rétegre valót.
Étcsokis tortadarával szórtam meg,de lehet dió reszelék esetleg tortadíszítő, színes cukorka.



Update: Ha esetleg nehéznek tűnik ne ijedjetek meg, az eredmény mindent felülmúl.
Tipp: Én először három tálat készítek elő, abba belerakom ugyanazokat az alapanyagokat és csak a három íz különbözteti meg őket egymástól. Innen már egyszerű a történet.

Sok sikert nektek is!

EpresAnni

 

Sziasztok!

A Lúdláb torta receptjét szeretném Veletek megosztani. A receptet a Magyar Konyha 1997/2. számában találtam. Sokszor elkészítettem, általában húsvétkor készül.
Hozzávalók
A tésztához: 3 tojás,3 evőkanál cukor, 1 csapott kávéskanál jó minőségű kakaó, 3 evőkanál finomliszt.

A töltelékhez: 40 dkg meggy / lehet befőtt, vagy mirelit is./
A krémhez: 3 dl tej, 4 dkg főzni való csokoládépuding, 3 evőkanál cukor, 20 dkg vaj, 10 dkg
étcsokoládé
A bevonáshoz :20 dkg étcsokoládé

Elkészítése: A tojás sárgáját 1 evőkanál cukorral fehéredésig keverni. A tojás fehérjét a többi cukorral kemény habbá verni.A lisztet összekeverni a kakaóval, majd ezzel a liszttel a kétféle tojást óvatosan összekeverni. kikent, lisztezett kerek tortaformában tűpróbáig sütjük.
A meggyet félbevágjuk, lecsepegtetjük.
Elkészítjük a leírás szerint a pudingot, hűlni hagyjuk.
A vajat a cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt pudingot apránként a vajba keverjük.
Megolvasztjuk a csokoládét és a krémbe keverjük.
A krém 2/3 részét a tésztára simítjuk, rárakjuk a meggyet és befedjük a maradék krémmel.
2 órát hűtőszekrényben dermesztjük, majd bevonjuk a csokoládéval.
Jó étvágyat a tortához.

Farmnevem: bananos73

 

Sziasztok,
Én egy egyszerű de nagyszerű cukkinis palacsintatorta receptet hoztam amelyet nagyon szeretünk.
A palacsinta tésztába sajtreszelőn belereszelek egy kis zsenge cukkinit héjastól ahogy van.
A tésztába 20dkg lisztet, 2 egész tojást, 4dl szódavizet, 2dl tejet, 0,5 dl olajat és egy csipet sót rakok.
Ebből a mennyiségből nagyjából kb.10 palacsintát sütök.
Rétegezemalacsinta,vékonyan tejföl,reszelt trappista,palacsinta,tejföl,márvány sajt...
A márványsajt adja meg igazán a karakterét.
A szeleteket kicsit megmelegítem, hogy jobban olvadjanak a sajtok.
Jó étvágyat hozzá.

Farmnevem:-Csiki-

 

Sziasztok !
Az édesanyám régi szakácskönyvében találtam ezt a receptet. A világ legegyszerűbb mogyorótortája !
Vigyázat, csak az készítse el , aki nem allergiás a mogyoróra !!!!!

Hozzávalók :
15 dkg darált mogyoró
5 db tojás
15 dkg porcukor
1 cs. vaniliáscukor

a krémhez:
15 dkg vaj
14 dkg porcukor
10 dkg darált mogyoró
1 cs. vaniliáscukor

Elkészítése:

A tojásokat kettéválasztjuk, sárgáját kikeverjük a porcukorral és a vanilias cukorral, majd hozzáadjuk a felvert tojásfehérjéből készített habot és a mogyorót.Vajjal kikent , lisztezett tortaformába töltjük , a tetejét elsimítjuk és előmelegített sütőben , mérsékelt tűznél világosra sütjük.
A kihűlt tortát lapjában kettévágjuk és megtöltjük a krémmel , vigyázva a mennyiségre , hogy a külsejét /a tetejét és az oldalát is/
bevonhassuk vele!

A krém elkészítése:
A langyos vajat a porcukorral és a vaniliás cukorral habosra kikeverjük és közben hozzáadjuk a mogyorót.1-2 percig még habosítjuk és a kettévagott tortát megkenjük vele /a tetejét és az oldalát is /. A tetejét tejszinhabbal és mogyorószemekkel díszítjük.

Aki szereti a mogyorót, annak biztosan izleni fog.
Jóétvágyat hozzá !

Farmnevem: jófarmerlány

 

Sziasztok!
Én a család egyik nagy kedvencét hoztam el nektek. Nálunk generációkon keresztül öröklődnek a sütireceptek, ezt a tortát a nagymamám testvére hagyta ránk örökül, aki istenien tudta elkészíteni.
A kellemest a hasznossal összekötve, jól jöhet ez a kis nassolnivaló a későbe nyúló kapálgatás ideje alatt, mert nem csak finom, de még frissít is... Amennyiben kedvet kaptok elkészíteni, megosztom veletek a receptemet.

Fekete kávé torta​

Tészta hozzávalók:

• 28 dkg cukor
• 2.5 dl fekete kávé
• 5 tojás
• csipet só
• 1 sütőpor
• 20 dkg liszt

A cukrot a kávéval felfőzzük, miután kihült hozzáadjuk az 5 tojás sárgáját, majd az 5 tojás keményre vert habját is beleforgatjuk. Hozzáadjuk a pici sót, majd a sütőporos lisztet is belekeverjük, tepsibe vagy tortaformába tesszük (régen kizsírozott, most a sütőpapír is megteszi), majd megsütjük.
Sütési idő és hőfok nincs sajnos megadva, a mai modern sütők még tervben sem voltak akkoriban, tehát addig sütöd, míg szép piros nem lesz a teteje. (Nálam a 180 fok bevált)


Kétféle krémmel készülhet, régen faluhelyen gyakran sokat számított a téli és nyári tojásellátmány különbsége...

Krém 1.

• 35 dkg cukor
• 1.5 dl kávé
• 5 tojás
• 25 dkg vaj
• 25 dkg dió
• 2 evőkanál kakaó

15 dkg cukrot a kávával felfőzzük, egy másik lábasban a tojást a maradék cukorral folyamatos kevergetés mellett összefőzzük és a két kész alapanyagot összeadjuk. Amikor kihűlt hozzáadjuk a vajat és az őrölt diót.

Krém 2.

• 18 dkg őrölt diót 1 dl kávéban és kevés tejben megfőzünk. 15 dkg porcukrot 15 dkg vajjal habosra keverünk, majd a kihűlt diós masszához adjuk.

A krémet mindkét esetben a tészta tetejére kenjük, és reszelt étcsokival megszórjuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

kanzlerviki​