Maci-konyha 2018. február - FEHÉR étel - /Maci-roadshow/

Maci-konyha februári témája a FEHÉR színű étel


Képeket Alex készítette, a medvét pedig köszönjük WolfBlack-nek.

A témát a tél és a hó színe adja (adta volna).
Olyan ételek receptjeit várjuk, ami tálaláskor világos színű.
Tehát lehet egy sajtszószos csirkemell ugyanúgy, mint egy tejfölös krumplileves,
vagy tejszínhabbal bevont sütemény.
Fontos, hogy a fehér (világos) szín legyen a domináns.

A receptes játéksorozat elején meghirdetett szabályok most is érvényesek.
A hozzászólás végén olvashatjátok ezeket.

Három nyertest hirdetünk, amit sorsolással fogunk eldönteni.

Nyeremények:

1 db Sajtgazdaság 4. szint: rózsaszín
1 db Kecskeól 5. szint: neon
1 db Kecsketejfa

Mindhárom nyertes mindhárom ajándékot megkapja.

Nevezni a topik nyitásától a hónap utolsó napjáig lehet.
(Ez lehet, hogy most kicsit kitolódik a késői nyitás miatt. Itt is elnézést kérek tőletek!)

Eredményhirdetés legkésőbb a következő hónap 15. napján.

Az ajándékokat a következő cserenapon küldjük a díjazottaknak.​

Nézzük a tudnivalókat:
A részvétel feltételei:

• Az előre megadott témához passzoló receptekkel lehet játékra nevezni. Ami látványosan eltér a témától, törlésre kerül (pl. a csoki témához nem passzol a sajtos pogácsa receptje).
• Nem elég a recept bemásolása, hanem pár szóval írjátok le, hogy honnan van a recept: megnevezhető szakácskönyv, személy, újság, tévéműsor, saját kútfő stb, de más linket NE hozzatok, mert azt tiltja a fórum szabályzata.
• Továbbá meséljetek arról, hogy miért szeretitek készíteni, enni. Sikere van-e a családban, hány variációban készült már stb. Ez azért fontos, hogy elkerüljük azt, hogy valaki egy netről hip-hopp idemásolt recepttel nevezzen.
• Nem szükséges fotót feltölteni az ételről, hiszen sokan vannak, akiknek ehhez sem technikai eszközük, sem “informatikai” tudásuk nincs, de remekül főznek. Akinek mégis van fotója a saját maga által elkészített ételről, bátran ideteheti.

Sorsolással választjuk ki a nyerteseket.
Ezzel a programmal fogunk sorsolni: https://www.random.org/lists/

Egy játékos akár több receptet, több hsz-t is írhat, de a sorsolásban csak egyszer szerepel majd.

Ahogy fent olvasható, a témától eltérő vagy a gyanúsan netről idemásolt recept nem vesz részt a sorsolásban, valamint a játékot meghirdető személy sem (akármelyik nevén).

A hozzászólásba mindenképpen írjátok bele a farmotok nevét. ID nem kell.
A farmnév kiírásának 2 oka van:

• ha díjazott lesz az írás, tudjuk hová kell küldeni a nyereményt,
• ha érdeklődik a receptről valaki, tudjon kitől kérdezni.

A topik nem csevegő, tehát a receptekről nem itt lehet beszélgetni. A csevegő írások törölve lesznek.

​

 

Sziasztok!
Tudom, hogy fél hónapnyi csúszásban vagyunk a tervezettől. Számtalan oka van a késésemnek (elsősorban egészségi.)
Elnézéseteket kérem ezért!

Remélem, hogy ennek ellenére, vagy pont emiatt, hamar megtelik a topik finomabbnál finomabb étkek receptjeivel!

 

Szevasztok!
Gyermekeim kicsi korukban, de még most is nagyon szerették a tejbedarát/gríz/!Én annó egy kicsit turbóztam rajta,íme a recept:
1 l tej.13 tápszeres kupak / kb 13 dkg /búzadara,3 tojás,3 evőkanál cukor, 1 vanílliás cukor.
A már melegedő tejbe szórom a búzadarát,a tojást, cukrot, vanilliás cukrot habosra keverem,amikor a dara már "üveges" keverés mellett belecsurgatom a tojást ,pár percig hagyom forrni,a tűzről levéve még párszor megkavarom /néha már csak a tányérban!
Gyors, laktató a gyerekekére kakaóból lehet szívecskét stb "rajzolni", ha van rá idő-nálunk elfogyott,mire odaértem volna! ,így fehér maradt!
Ha kipróbáljátok, akkor jó étvágyat !

 

Édesanyámtól tanultam ezt a receptet! Mondjuk ő sokkal finomabbra csinálja mint én! Nálunk ez a favorit!

Raffaelo szelet:
Tészta:

• 6 db tojásfehérje
• 25 dkg porcukor
• 10 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg finomliszt
• 1 csomagsütőpor

Krém:

• 6 db tojássárgája
• 1 tasakvaníliás pudingpor
• 5 dl tej
• 1 ml vanília aroma
• 10 dkg cukor
• 1 evőkanálétkezési keményítő
• 20 dkg margarin

Egészségetekre farmnév: baboca2006

 

Sziasztok,

Én maradok a sütis vonalon a fehér témában is Imádom a Raffaello golyókat korlátlan mennyiségben tudok enni, és szerencsére gyorsan el lehet készíteni

Hozzávalók:

• 16 dkg sovány tejpor
• 10 dkg olvasztott vaj
• 8 dkg porcukor
• 8+5 dkg kókuszreszelék
• ~30 egész hántolt mandulaszem
• 60 ml víz

1. A vizet felforraljuk a porcukorral
2. A 8 dkg kókuszreszeléket elkeverjük a tejporral, majd belekeverjük a cukros vízbe
3. A megolvasztott vajat is belekeverjük a masszába, majd mehet ~1 órára a hűtőbe
4. A masszából golyókat formálunk, közepében 1-1 szem madulával, majd a golyót kókuszreszelékbe hempergetjük

Jaj, de megkívántam! Jó nasizást mindenkinek!

 

Sziasztok,
Az én családom nagy kedvence amit nagymamától tanultam a
MADÁRTEJ
Hozzávalok;
- 2l tej
-5db tojás
-2db vanilia cukor
-1db vanilai pudingpor

1. A Tejet odatesszük forrni
2. A tojasokat kettevalasztjuk,a feherjet felverjuk 5 evokanal cukorral kemeny habbá
3. A habot egy evokanallal a forro tejbe szaggatjuk es felperc utan megforgatjuk,aztan kiszedjuk egy talba
4. A tojássárgákat habosra kavarjuk 5 ek cukorral hozzákavarom a pudingport a vaniliacukrot egy keves tejjel higitom es ezt beleontom a forro tejbe amibe a galuskat foztem
5. Hidegen talalom

 

Sziasztok

Régen nem ettem meg a tökfőzeléket, s a fiaim sem szerették csak rántva. stb.... Na itt Nagymamám rafinált módon Kapros káposzta főzeléket főzött és láss csodát megettem. Ezt a fiaimnál is eljátszottam, ennek a receptjét szeretném megosztani veletek.
Kapros káposzta főzelék:
Összevágom a fehér káposztát vékony csíkokra, természetesen a törzsét kivágom, felteszem sós vízbe épp hogy ellepje.( Én kis köménymagot is szoktam hozzá adni, de nem muszáj.) Amíg fő, a kaprot( mi nagyon kaprosan szeretjük) összeaprítom, majd amikor megpuhult a káposzta azt a tűzről leveszem, a kaprot egy kicsit az olajban megdinsztelem, majd rántást készítek belőle liszttel.
Egy nagyon kicsi pirospaprikát hozzá szoktam adni azért. Ezt belekeverem a megfőtt káposztába és hozzá öntök tejet, felforralom.
Ha kell még tejet öntök hozzá de csak akkor ha nagyon sűrűnek találom.
Feltétnek lehet akár fasírozott, akár egy jó kis pörkölt.Ki ahogyan szereti. A legjobb és gyors tavasszal az új káposztából
Megsúgom, azóta már a tökfőzelék ellen sincs kifogása senkinek
Nem tudom hány kg, dkg, deciliter, ezt nem szoktam mérni
U.i.: A férjem és a kisebbik fiam tejfölt is szokott rátenni.

 

Sziasztok!

Én maradok továbbra is a sütésnél (jobban szeretek sütni, mint főzni). Most egy nagyon könnyen elkészíthető citromtorta receptjét hoztam, melyet a netről vettem, de egy kicsit átalakítottam.

Hozzávalók: 4 tojásból sütött piskótakarika
Krémhez: 500 ml 20%-os tejföl, 5 dl tejszín, 2 db citrom, 130 g kristálycukor, 1 cs vaníliás cukor, 14 db babapiskóta, 15 g zselatinpor.
Díszítéshez: tejszínhab, citrom vagy lime

Elkészítése: 4 tojást szétválasztunk, a fehérjét felverjük, majd hozzáadjuk a 4 kanál cukorral kikevert 4 tojás sárgáját, majd óvatosan hozzákeverünk 4 kanál lisztet és egy fél cs sütőport. 180 fokos sütőben megsütjük, és ha kihűlt, vízszintesen kettévágjuk.

Az egyik tortakarikát visszatesszük a tortasütő formába.

Elkészítjük a krémet: a két citrom héját lereszeljük (én sütéshez mindig biocitromot vásárolok), és a levüket kinyomjuk. Egy tálba kiöntjük a tejfölt, hozzáadjuk a citromok héját és levét, a cukrot, és jól elkeverjük. A zselatint kevés vízben feloldjuk, és felmelegítjük, majd langyosra visszahűtés után a tejfölös masszához adjuk. Felverjük a tejszínt, (egy keveset félreteszünk a díszítéshez), és óvatosan összekeverjük a két masszát. A felét a tortakarikában lévő lapra kenjük, majd erre a babapiskótákat. A krém másik felét a piskótarétegre kenjük, arra a másik tortalapot. Hűtőbe rakjuk, másnap díszítjük.

Már többször elkészítettem, a család nagyon szereti, kellemes savanykás íze miatt.

Akartam volna képet is feltölteni róla, de valamiért nem sikerült, később megpróbálom újra.
Nagy nehezen sikerült a képet feltöltenem, a fényképezőgépem túl nagy képeket csinál, le kellett kicsinyítenem.

http://kepkezelo.com/images/vzvmoqrgjhiumacikecv.jpg

Farmnév: Hókocka

 

Sziasztok!
Nálunk nagyon ritka, hogy fehér színű étel kerül az asztalra, mert a férjem gyerekkorában elvileg tejallergiás volt (manapság kutya baja), de a fehér színű ételektől fóbiája van ma is, a tej, tejföl elmehet a túróba
Ezért ritkán, de a többi családtagnak elkészítek egy s mást...
A süti vonalon maradva most a Rákóczi-túrós receptjét hoztam el nektek, amit egy sütis könyvből tanultam.

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 12 dkg vaj, 12 dkg cukor, 1 tojássárga, 1 dl tejföl, reszelt citromhéj.
Ezeket összegyúrom és fóliába csomagolva pihentetem a hűtőben legalább egy óráig. Aztán kb. 1 cm-es vastagságra kinyújtom és egy kisebb tepsibe teszem. Villával megszurkálom a tésztát, hogy egyenletes legyen sütés közben, majd kb. 180 fokon aranybarnára sütöm.

A töltelék: 3 tojás sárgája, 50 dkg túró, 15 dkg cukor - ezeket alaposan összekeverem.
A megsült tésztára zsemlemorzsát szórok, majd rákanalazom a túrós tölteléket, a sütőbe visszatéve pár percre készre sütöm.

Hab: 3 tojás fehérje, 6 dkg porcukor. Ezt a kész sütire borítom és szétterítem (előbb én picit hűlni hagyom), majd a langyos sütőbe visszateszem száradni.
Miután kihűlt a süti, vizes késsel szépen lehet szeletelni.

Jó étvágyat!
kanzlerviki

 

Sziasztok!

Én egy csirkehusi receptet hoznék, amit nagyon szeretünk párommal, és irtó gyorsan el is készül, főleg, ha ő is segít nekem.
Egy oldalon találtam ezt a receptet, sajnos arányokat nem tudok, érzés alapján készítem, többféle módon variálható, egyszerű, de annál nagyszerűbb étel. Ha valaki mégis szeretné tudni, hogy miből mennyi, írjon nekem, szívesen megkeresem a receptet.
Sertészsírral(lehet olajat is használni, ki, hogy szereti) kikent tepsibe lefektettem a besózott csirkemell szeleteket, minden szeletre egy kevés kis olíva olajat öntök, erre ráteszem az előre lereszelt trappista illetve füstölt sajtot(ízlés szerint), majd megkenem őket fokhagymaporral elkevert tejföllel, úgy, hogy teljesen elfedje a sajtot, előmelegített sütőben, kb. 180 fokon készre sütöm, talán egy fél óra kell neki, sütője válogatja. A lényeg, hogy az előkészületek sok időt nem vesznek igénybe, ha valaki egyszerűsíteni szeretné, összekeverheti a sajtot a tejföllel, de óvatosan kell vele bánni, mert olyankor a sajtot könnyebben megkapja. Mi krumplipürével szoktuk enni, de a rizs is tökéletes hozzá.
Jó étvágyat!
Sonche

 

Sziasztok ! Gazda: GA-BI-O-Farm

Nos a sok olvasgatástól, kedvet kaptam az íráshoz .
Vargabéles receptje

Tepsi mérete kb 35*40 cm magassága legalább legyen 5 cm

Hozzávsalók: 1 cs.réteslap (elég 6 lap)
1 cs, 25 dkg gyufaszál tészta (jó hozzá a cérnametélt is, csak kevésbé mutatós)
1/2 kg túró
2 dl tejföl
3 tojás
3-4 ek. cukor
1 cs vanilia cukor
1 citrom reszelt héja
mazsola, vagy bármilyen aszalt gyümölcs, vörösáfonya, szilva
kb 5 dkg olvasztott vaj

A tésztát enyhén sós vízben al dente-re főzzük, mert még a gőzben is fog puhúlni. Leöblítjük hideg vízzel, majd hagyjuk jól lecsepegni.
A tojást ketté választjuk a fehérjét kemény habbá verjük.
A túrót, tejfölt, tojás sárgáját, cukrot, vanilia cukrot,reszelt citromhéjat jól összekeverjük, majd beleforgatjuk az aszalt gyümölcsöket, ami egyébként kihagyható, ha valaki nem szereti. Hozzáadjuk a lecsurgatott gyufaszál tésztát, majd óvatosan beleforgatjuk a tojások felvert habját.
A tepsit alját kikenjük hideg vajjal, majd rátesszünk 1 réteslapot, olvasztott vajjal megkenjük, majd ismét réteslap,olvasztott vaj, ekkor 3 réteg réteslapunk lesz alul. Rárakjuk a túrós tölteléket jól megveregetjük a tepsit, hogy a töltelék szépen össze tömörödjön és ismét 3 réteslapot helyezünk rá, amit közben mindíg megvajazunk. Tetejét meg lehet kenni 1 tojás 1 ek, tejföl keverékével, majd cirka 180 fokon kb 40 percig sütjük. Sütőből kivéve alaposan megszórjuk porcukorral.


Kivállóan alkalmas egy masszív babgulyás után főételnek, de hidegen , melegen is desszertként is tálalható.

Ősszel régi kedves csibémet, többek között ezzel láttam vendégül, szerencsémre nem ismerték még, viszont nagyon izlett Nekik

 

Sziasztok!
Mivel a főzés nem a szívem csücske, így most is egy sütireceptet hozok, bár ez sütés nélküli. (Mivel nem igazán fehér, ez versenyen kívüli.Hagyom, mert isteni finom.)

Gyümölcsös süti őzgerinc formában
Hozzávalók a tésztaréteghez (1 darab őzgerincformához):
25 dkg darált háztartási keksz
kb. 10 dkg puha vaj (szobahőmérsékletű)
5 dkg porcukor
2 csapott evőkanál kakaópor
2 evőkanál rum (esetleg rumaroma)
néhány evőkanál tej (csak annyi, hogy jól összeálljon a tészta, de ne legyen ragacsos).

A krémhez:
2 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
1 csomag vaníliás pudingpor
3 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint)
4 dl tej
30 dkg gyümölcs: málna, eper, meggy, .....

16 db. szögletes háztartási keksz.

1. A darált kekszet összegyúrjuk a többi hozzávalóval (kivéve a négyzet alakú kekszeket). Utoljára adjuk hozzá a tejet, mert abból csak annyi kell, hogy jól összeálljon a massza, de ne legyen ragacsos.
2. Az őzgerincformát fóliával kibéleljük úgy, hogy a fólia kilógjon mindenhol, majd a kekszes masszával egyenletesen körbetapasztjuk az őzgerinc oldalát - félretesszük.
3. A krémhez a pudingport, a cukrot pici tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet is és elkészítjük a pudingot jó sűrűre. A mosogatótálcába hideg vizet engedünk és kevergetve kihűtjük a pudingot (így nem bőrösödik be a puding és pillanatok alatt kihűl). Ha kihűlt, lágyan hozzákeverjük a gyümölcsöt.
A tejszínhabot felverjük a habfixálóval és a kihűlt pudinghoz keverjük óvatosan.
4. Elővesszük az őzgerincformát, melybe előzőleg belenyomkodtuk a kekszréteget, és megtöltjük a krémmel. A krém tetején sorba kirakjuk a négyzet alakú háztartási kekszeket, majd a kilógó fóliával becsomagoljuk a formát és hűtőbe tesszük 3-4 órára (de legjobb 1 egész éjszakára), hogy kellően átpuhuljon a kekszréteg, ne legyen száraz/morzsalékos, így nagyon jól összeáll a desszert.
5. Másnap óvatosan kiborítjuk egy tálcára. Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, elkeverjük benne az olajat és bevonjuk vele az őzgerinc desszertet. 40-50 percre betesszük a hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedjen.
6. Forró vízbe mártott/megtörölt késsel óvatosan felszeleteljük és tálaljuk.

 

Kedves Rózsika, és mindenki más aki szereti a sütés nélküli süteményeket. Ez egy általam kitalált süti , még egyszer sem maradt másnapra ha a gyerek (unokák) itt voltak. Ime a recept.

Müzlis szelet

Hozzávalók:1csom.baba piskóta 200gr-os, 8 dkg margarin, 1 csom.bármilyen aszalt gyümölcs ,vagy 15dkg mazsola, 1hullala 2dcl -es tejszínhab, egy450gr-os gyümölcsös joghurt, 1 csom. főzős bármilyen pudingpor ,2 bögre ( 250gr)müzli én vegyeset szoktam használni (csokis golyók,fahéjas,kukorica pehely, bármilyen ami éppen otthon van) 0,5l tej, 1 dcl főzött kávé, rum aroma.

1 Kisebb zománcozott tepsi,margarinnal kikenve, rumaromás kávéba mártott babapiskótával kirakva .A kiválasztott pudingot a tejjel a tasak leírása szerint megfőzzük még forrón belekeverjük a 8 dkg margarint és a 2 bögre müzlit és az aszalt gyümölcsöt, és igy melegen a tepsiben lévő babapiskótára öntjük. Langyosra hűtjük . A hullala tejszínhabot felverjük a gyümölcsös joghurttal ovatosan összekeverjük és a kihűlt pudingos keverékre simítjuk 4-6 órára hűtőbe dermesztjük.

 

Sziasztok!
Megérkezett a tél, fehér a táj és én is hoztam Nektek egy fehér menüt.

Fokhagymakrémleves
Másfél nagy fej fokhagymát megpucolok.
Egy két literes fazék aljára 3ek olajat öntök, amiben megpirítom a fokhagymagerezdeket.(nem túlságosan, éppen csak kezdjenek el "aranybarnulni"))
Felöntöm 3dl vízzel és Vegetát adok hozzá(aki ellenzi az ételízesítőket csak sózza!), majd puhára főzöm.
Ha kész botmixerrel egyneművé turmixolom és felöntöm még kb 7dl vízzel.
Közben 2ek lisztből és 500ml tejszínből habarást készítek és óvatosan a fokhagymához öntöm.
A tökéletes sűrűség eléréséhez szükség lesz még vízre esetleg tejre.
Ropogósra szárított zsemle- vagy kenyérkockákkal tálalom és sajttal szórom meg.



Spagetti carbonara
Hozzávalók:
500g száraz tészta
250g bacon
3db tojássárgája
200ml tejszín
100g sajt+ 50g a tálaláshoz
frissen őrölt bors
só a tészta kifőzéséhez
Amint látjátok nem spagetti és elárulom, hogy nem is igazi carbonara.
Nem spagetti mert éppen az nem volt itthon, így szarvacskával helyettesítettem.
Nem igazi, mert az olaszok nem használnak hozzá tejszínt.(az viszont volt itthon )
No, akkor jöjjön ahogyan én készítem.
Felrakom a vizet forrni.
Közben lepirítok 250g bacont.
A három tojássárgáját kikeverem 200ml tejszínnel és kb 100g reszelt sajtot adok hozzá.
Miután a víz felforrt, a tésztát kb 10 perc alatt készre főzöm, leszűröm majd hozzákeverem a bacont (zsírjával együtt), ráöntöm a tojásos tejszínt és frissen őrölt borsot szórok rá.
Tálaláskor kerül még rá sajt, petrezselyem zölddel díszítem.
Egyszerű, gyors és nagyon finom.



Ötlapos „Rafaello”
Hozzávalók a tésztához:
40 dkg süteményliszt
8 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 csomag szalalkáli
fél dl tej
A tésztához forró tejben felfuttatom a szalalkálit.
A liszthez hozzáadom a porcukrot és elmorzsolom benne a margarint.
Összegyúrom annyi tejet adva hozzá, hogy könnyen lehessen sodorni.
Fél óra pihentetés után 5 cipóra osztom, lisztezett tepsi hátán 8-10 perc alatt, 180 fokon világosra sütöm.
Krém:
200g kókuszreszelék
1cs tejszínes pudingpor
120g vaj
200g mascarpone
6 dl tej
9ek porcukor
3dl tejben elkeverem a pudingport és a 3ek cukrot.
3dl tejhez adok 2ek porcukrot és 200g kókuszreszeléket és főzni kezdem.
Amikor forrni kezd hozzáöntöm a pudingos tejet és készre főzöm, mintha csak pudingot készítenék.
A vajat 4ek cukorral habosra keverem.
Ha kihűlt a kókuszos puding fokozatosan a vajhoz adom.
A végén mascarponéval lazítom.
A lapokat ezzel a krémmel töltöm és a tetejére is hagyok pár evőkanálnyit.
A cukor mennyiségén természetesen mindenki változtathat ízlésének megfelelően.



Jó étvágyat!

 

Sziasztok

Én glutén mentes túrógombóc receptet hoztam :

Hozzávalók:
1 dl víz
csipet só
10 dkg cukor
rizsliszt
túró
gyalult mandula

Elkészítés:
1 dl vízben felfőzünk egy csipet sót, 10 dkg cukrot és annyi rizslisztet, hogy egy nagy gombóccá összeálljon.
Kihűtjük és ugyanannyi súlyú túróval összekeverjük.
Serpenyőben megpirítjuk a gyalult mandulát.
Vizes kézzel gombócokat formálunk és megforgatjuk a mandulában.
Ízesített tejföllel vagy gyümölcsöntettel kínáljuk.
Jó étvágyat hozzá!
-Csiki-

 

Sziasztok!
Egy leves receptjét hoztam Nektek. A receptet egy férfi kollégámtól kaptam. Nagyon sokszor készítettem el , a család kedvence.

Hozzávalók:
10 dkg vaj
1/2 kg szeletelt gomba
1/2 kg sertés darált hús
2 csomag kapor összevágva
1 zacskó előfőzött rizs
2 db tyúkhúsleves kocka
Ízlés szerint tejföl
2 evőkanál citromlé

Elkészítés.
5 dkg vajat megolvasztok, benne az összevágott kaprot megpirítom, liszttel bestabolom, 2 liter vízzel felengedem, beleteszem a húsleves kockákat. Ha felforr, beleteszem a darált húsból készült gombócokat- hús, hozzáadom az előfőzött rizst, 1 egész tojást. sót és borsot és cc 2 cm átmérőjű gombócokat készítek- és addig forralom, amíg a gombócok fel nem jönnek a levesben.
A szeletelt gombát a maradék vajon só és bors hozzáadásával megdinsztelem. Ha a gombócok megfőttek, a gombát is a leveshez adom.
Ízesítem a citromlével és hozzáadom a tejfölt úgy, hogy a forró levessel kiegyenlítem a tejföl hőmérsékletét, így egyenletesen oszlik el a levesben.
Jó étvágyat!
beküldő: kivagyok400

 

Sziasztok!

Egy tavaszi nagyon finom étellel szeretnék nevezni a versenyben. a receptjét a hipermarketben a spárga köteghez kötve találtam. Nagyon sok spárga receptet tartalmaz a szórólap, de számunkra ez a kedvenc.

Spárga sonkával

Hozzávalók: 1 kg spárga, 25 dkg sonka, 2 evőkanál zsiradék, 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál liszt, 1 tojás sárgája, 1 dl tejföl, 5 dkg reszelt sajt, só egy csipet cukor.

Elkészítése:
A megtisztított, hüvelyknyi darabokra vágott spárgát sós-cukros vízben megfőzzük és levét lecsurgatjuk. A vékonyra szelt sonkát a zsiradékban kisütjük és a felével kibélelünk egy tűzálló tálat. Ebbe tesszük a megfőtt spárgát, és a következő mártással öntjük le: a vajból és a lisztből világos rántást készítünk, fölengedjük a spárga levével és tejföllel gazdagítjuk. Végezetül az egészet befedjük a sonka másik felével, meghintjük a sajttal és a sütőben megpirítjuk a tetejét.
A recept télen is elkészíthető a mélyhűtőbe eltett és lefagyasztott spárgából is, csak a spárga főzését fagyott állapotban kell elkezdeni.

Jó étvágyat!

Beküldő: hajni24747

 

Sziasztok!

Egy sütés nélkül készülő édesség receptjét szeretném Veletek megosztani. A Príma Konyha nevű újságban találtam a receptet. Karácsonykor szoktam elkészíteni.

Mozart-golyók

Hozzávalók 40 darabhoz:20 dkg reszelt étcsokoládé, 20 dkg darált dió, 15 dkg porcukor, 1-2 evőkanál rum, 1 evőkanál sárgabarack lekvár, 1 tojás fehérje.
Közepükbe: 40 szem magozott rumos meggy
a forgatáshoz kókuszreszelék

Elkészítés:
A csokoládét, a diót, a porcukrot, a rumot, a lekvárt és a tojás fehérjét összedolgozzuk, majd hűtőbe tesszük, hogy egy kicsit megdermedjen. Ha a massza kellően összeállt, nedves kézzel kis golyókat formázunk belőle úgy, hogy mindegyik közepébe egy meggyet bújtatunk. Ezeket a kókuszreszelékben megforgatjuk és minyonpapírba téve kínáljuk.

nevező:hőstermelők

 

Sziasztok!

A kókuszos trüffelgolyó receptjével szeretnék pályázni. Sokszor készítettem. Kicsit munkás, de az eredmény magáért beszél.
Hozzávalók: kb 75 darabhoz
60 dkg fehér csokoládé, 1 dl tejszín, 1 dl krémes kókuszlikőr, 10 dkg kókuszzsír(esetleg margarin) 10 dkg Rama margarin, 10 dkg apró szemű, hámozott mandula, 15 dkg kókusz reszelék, folpack. kb 75db minyon papír.

Elkészítés: A fehér csokoládéz durvára feldaraboljuk, és forró vízfürdőben a szokásos módon megolvasztjuk. A tejszínt a kókuszlikőrrel felmelegítjük,a tűzhelyről levesszük és megolvasztjuk benne a kókuszzsírt és a margarint. A langyos keverékbe apránként belevegyítjük a folyékony csokoládét és krémesre keverjük.
Egy 20x30 cm-es formát folpackkal kibélelünk. Beleöntjük a masszát, kihűtjük és folpackkal letakarjuk Éjszakára hűvös helyre állítjuk.
A trüffelt deszkára borítjuk és a folpack lehúzása után kb 75 egyforma kockára vágjuk. Hideg kézzel mindegyik darabot minél gyorsabban golyóvá formáljuk, majd közepükbe apró hámozott mandulát dugunk.
A kókuszreszeléket tálba szórjuk és a trüffelgolyókat azonnal beleforgatjuk. 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük. Végül az elkészült trüffelgolyókat minyonpapírba ültetjük majd visszarakjuk a hűtő szekrénybe. Fogyasztás előtt 30 perccel kivesszük a hűtőből.

pályázó:bananos73

 

Sziasztok! Szép napot Mindenkinek!
Versenyen kívül már hoztam Nektek egy receptet, ezzel viszont neveznék! Egyszerű és gyorsan elkészíthető. Fotót nem tudok hozni, de egyszer pótolom.
Töltött virsli vacsira
Hozzávalók:
2 csomag virsli (én baromfit szoktam venni)
40 dkg trappista sajt
1 dl tejföl.
A sajtot lereszelem, a virsliket beirdalom. Ezután a virslik réseibe reszelt sajtot teszek, majd szép sorban beleteszem egy kivajazott jénaiba. Ha az összes benne van, a maradék reszelt sajtot összekeverem a tejföllel, ráöntöm a virslikre és szépen elsimítom. Sütőben sütjük kb. 10 percig 150-180 fokon. Krumplipürével vagy sült burgonyával tálaljuk.
Jó étvágyat!

Fn.: Sőrés_Róza_[Rózsika]

 

Majdnem kiszaladtam az időből! De még így, az utolsó pillanatban, megérkeztem!

Egészen fehér ételt nagyon nehéz összehozni, hacsak nem valami süteményről van szó, mindig lesz valami más szín is a fehér mellett.
Összegyűjtöttem a fehér ételféleségeket: fehér spárga, karfiol, hagyma, fokhagyma, fehér húsú krumpli, karalábé, zeller, fehérrépa, paszternák, retekfélék (nekem a kedvencem a tarlórépa, amit jobbára csak Nyugat-Magyarországon ismernek), fehér fűszerek, rizs, a húsfélék közül leginkább a csirkemell, hal, ezeken kívül a tej és tejtermékek…
Kíváncsi voltam, hogy van-e jelentősége az étel színének (az esztétikai élvezeten túl). Ezt találtam:
„A fehér színű gyümölcsöknek, zöldségeknek, fűszereknek lélekerősítő, tisztító hatásuk van, támogatják a testi jólétet.”
Másutt konkrétabban: „Magas kálium- és magnéziumtartalmuk miatt csökkentik a koleszterinszintet, a szív- és érrendszeri betegségek, illetve a daganatos megbetegedések kialakulásának kockázatát. A hagymafélék illóolajában lévő allicin például antibakteriális és gombaellenes hatása miatt kiemelkedő jelentőségű.”

Nos, nem tudom. Maradok az alkotás öröménél, élvezem az ízek harmóniáját.

Először a kedvenc krémlevesemet akartam hozni, de aztán meggondoltam magam. Tartogatom a „krémlevesek” című pályázatra.
Végül ezek sikerültek (egyedi alkotások, minden más recepttel való hasonlóság csak a véletlen műve lehet). Biztosan feltűnik majd, hogy sok hasonló elemet tartalmaz a két recept, ettől függetlenül két teljesen különböző ízű és jellegű étel jött létre.

Almás batáta (édesburgonya):

No, de hogy kerül ide a batáta, hiszen az nem is fehér. Ez igaz! Lehetne helyette sima krumplit használni, de én beteg vagyok tőle. Ráadásul annyira jól mutat a fehér között az erőteljes narancsszín.
Hozzávalók:
Batáta, alma, póréhagyma, tejszín, só, bors, 1-2 mozzarella gömb.
A batátát felkockáztam, és mivel a zöldségek sütve adják ki igazán az ízüket, sütőpapírra tettem, enyhén megsóztam, finoman bepermetezem egy kevés olajjal, és 200 fokos sütőben 10-12 perc alatt megpirongattam.
A póréhagymát apróra vágtam, zsiradékon (én Rama-t használok) megpároltam, sóztam, borsoztam (imádom a frissen őrölt borsot), és végül felöntöttem 1 kis doboz (szigorúan laktózmentes) főzőtejszínnel. Alaposan összeforraltam, remek mártás lett belőle.
Elkészítés:
Zsiradékkal kikentem egy jénai tálat, majd a hozzávalókat rétegezve beletettem: batáta, mártás, felszeletelt alma, mártás, végül pedig az összetépkedett mozzarella. Ment a 180 fokos sütőbe, kb. 25-30 perc alatt megsült. Érdemes pihentetni egy órácskát, könnyebb szeletelni. Én ezt elmulasztottam, látni is a képen, hogy kicsit szétesett. De isteni lett!
És itt a kép!!!


Karfiolos lasagne:

Valami ilyesmit mindig szerettem volna készíteni, a bolognai lassagne túlságosan megszokott. A lasagne tésztát általában magam gyúrom, de most nem volt hozzá kedvem. A boltban kapható viszont iszonyú drága. Ilyenkor – pironkodva bár, de – boltban kapható csusza tésztát használok. Soha senki nem tette még szóvá.
Hozzávalók:
A „tészta”, karfiol, póréhagyma, egy gerezd fokhagyma, egy kevés csirkemell (elhagyható), citrom, só, bors (fehér), szerecsendió, tejszín, tej, tejföl, sajt. (Lehet itt is mozzarellát használni, de lehet egy kis parmezán, vagy Grana padano sajt, ami kissé hasonlít a parmezánra, de lényegesen olcsóbb. Nekem itthon most csak egy kis trappista sajtom volt.)
Elkészítés:
A karfiolt félkészre főztem, a főzővizet megsóztam és egy kis citromlét csorgattam bele. Fedőt soha nem teszek a fazékra, így elillan a puffadást okozó anyagok nagy része.
Közben zsiradékon megpirítottam az apróra vágott póréhagymát, sóztam, borsoztam, reszeltem rá egy kis szerecsendiót. Találtam a mélyhűtőben két vékony szelet csirkemellet, ezeket apróra kockáztam, és a póréhagymára borítottam, tovább pároltam, öntöttem hozzá egy kis tejszínt, és az egészet összeforraltam. Tettem bele egy gerezd zúzott fokhagymát, és hirtelen ötlettől vezérelve egy kevés citromhéjat. (Remek gondolatnak bizonyult.) Felszeleteltem a karfiolt, az is ment a mártásba.
Nem csináltam külön besamelt, hanem egy kevés liszttel bestauboltam, és felöntöttem tejjel. Nem túl sűrű, de rendkívül finom mártást sikeredett összehozni. Egy jénai edényben a megszokott módon rétegeztem a hozzávalókat, majd 180 fokos sütőben 40 perc alatt megsütöttem. (Félidőben érdemes visszavenni a hőmérsékletet 160 fokra.) És ezt is érdemes pihentetni egy órácskát.
A tálalásnál belém bújt a kisördög (vagy az elnyomott művész), tégla helyett hengert vágtam, és ezt is feldobtam egy kis élénk színnel.
Mit mondhatnék, isteni lett!!!
És itt a kép!!!

MamaMeseKertje (Ezt majdnem elfelejtettem...)